मूंग दाल-पालक (Moong Dal Palak Recipe in Hindi): अगर आप ऐसी डिश ढूंढ रहे हैं जो स्वाद में भरपूर, सेहत में लाजवाब, और समय में कम लगे तो ये Moong Dal Palak Recipe in Hindi आपके लिए एकदम परफेक्ट है। मूंग दाल और पालक का ये कॉम्बिनेशन उतना ही क्लासिक है जितना दाल-चावल या पराठा-दही!
यह रेसिपी न केवल पेट भरती है, बल्कि हल्की और पौष्टिक भी है। जब भी मन करे कुछ सिंपल लेकिन soulful खाने का, ये डिश आपको बिल्कुल घर जैसा सुकून देगी। और हाँ, इसे बनाना भी इतना आसान है कि आप चाहे कामकाजी हों या स्टूडेंट, झटपट इसे तैयार कर सकते हैं।
Highlights – क्यों खास है ये Moong Dal Palak Recipe
बिना ज्यादा मसालों के भी लाजवाब स्वाद।
25 मिनट में तैयार – Quick & Easy Dinner Option।
Protein और Iron से भरपूर – हेल्थ के लिए बेस्ट।
Pressure cooker में आसानी से बन जाती है।
Weight loss वालों के लिए भी परफेक्ट डिश।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 3–4 लोग
आवश्यक सामग्री (Moong Dal Palak Recipe Ingredients)
मुख्य सामग्री:
मूंग दाल – 1 कप (धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें)
ताज़ा पालक – 2 कप (बारीक कटा हुआ)
प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1 बड़ा (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
जीरा – ½ छोटा चम्मच
तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
पानी – 2½ कप
वैकल्पिक सामग्री:
नींबू का रस – ½ छोटा चम्मच (ताज़गी के लिए)
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच (अधिक स्वाद के लिए)
मूंग दाल-पालक बनाने की विधि (Moong Dal Palak Recipe in Hindi)
स्टेप 1: मूंग दाल की तैयारी
मूंग दाल-पालक बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे दाल जल्दी गलती है और उसका टेक्सचर भी क्रीमी बनता है।
स्टेप 2: तड़का तैयार करें
अब एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल या घी डालकर गर्म करें। उसमें जीरा डालें और जब वो चटकने लगे तो प्याज़ डाल दें। प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
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स्टेप 3: मसालों का जादू
अब अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च डालें। 30 सेकंड तक चलाते रहें। फिर कटे टमाटर डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएँ। जब मसाला थोड़ा ऑयल छोड़ दे, तो समझिए बेस तैयार है।
स्टेप 4: दाल और पानी मिलाएँ
अब भीगी हुई मूंग दाल डालें और मसाले के साथ 2–3 मिनट तक चलाएँ ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाएँ। फिर पानी डालकर ढक्कन लगाएँ और 2 सीटी आने तक पकाएँ।
स्टेप 5: पालक डालने का वक्त
जब कुकर का प्रेशर निकल जाए, तो ढक्कन खोलें और बारीक कटा हुआ पालक डालें। अब इसे 5–7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि पालक दाल में अच्छी तरह मिल जाए।
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स्टेप 6: अंतिम टच
अब गैस बंद करें और ऊपर से थोड़ा नींबू का रस या गरम मसाला डाल दें। इसे हल्का सा मिलाकर 5 मिनट के लिए ढक दें। बस, आपकी गर्मागर्म Moong Dal Palak तैयार है!
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
Moong Dal Palak को स्टीम्ड राइस, बाजरा रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। अगर आप लंच बॉक्स पैक कर रहे हैं, तो ऊपर से थोड़ा देसी घी डाल दें स्वाद और खुशबू दोनों दोगुनी हो जाएँगी।
फायदे (Benefits of Moong Dal Palak Recipe)
मूंग दाल से मिलता है भरपूर प्रोटीन और फाइबर।
पालक में होता है Iron, Calcium और Vitamin A।
ये डिश digestion-friendly और लो-कैलोरी है।
थकान और कमजोरी दूर करने में मददगार।
बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक परफेक्ट हेल्दी मील।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
पालक डालने के बाद ज्यादा देर न पकाएँ, वरना उसका रंग फीका हो सकता है।
अगर आप thick consistency चाहते हैं, तो पानी थोड़ा कम डालें।
स्वाद बढ़ाने के लिए अंत में एक चम्मच घी का तड़का डाल सकते हैं।
इसे रात में हल्के खाने के तौर पर भी लिया जा सकता है।
बच्चों के लिए हल्की मिर्च और नींबू कम रखें।
निष्कर्ष (Conclusion)
Moong Dal Palak Recipe in Hindi एक ऐसी डिश है जो हर मौसम और हर मूड में फिट बैठती है। हेल्दी, सादी लेकिन स्वाद से भरपूर ये डिश शरीर और दिल दोनों को सुकून देती है। अगर आप हेल्थ और टेस्ट दोनों को साथ रखना चाहते हैं, तो इसे ज़रूर ट्राय करें। पहली बार बनाने पर ही आप सोचेंगे “इतनी आसान और इतनी स्वादिष्ट?!”
FAQs – Moong Dal Palak Recipe in Hindi
Q1. क्या इस Moong Dal Palak Recipe को बिना प्रेशर कुकर के बना सकते हैं?
हाँ, बिल्कुल। आप इसे ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर भी पका सकते हैं, बस थोड़ा ज्यादा समय लगेगा।
Q2. क्या मैं सूखी मूंग दाल की जगह तड़का दाल यूज़ कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन भीगाई हुई दाल ही ज्यादा स्वादिष्ट और सॉफ्ट बनती है।
Q3. क्या इसमें पालक की जगह दूसरी हरी सब्ज़ी डाल सकते हैं?
हाँ, मेथी या बथुआ एक अच्छा विकल्प हो सकता है, पर स्वाद थोड़ा अलग आएगा।
Q4. क्या इसे फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
जी हाँ, 2 दिन तक आप इसे एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। बस दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें।
Q5. क्या यह weight loss diet के लिए सही है?
बिलकुल, इसमें कम तेल और ज्यादा पोषण है perfect for weight management!
अगर आपको यह Moong Dal Palak Recipe in Hindi पसंद आई हो, तो इसे ज़रूर आजमाएँ और अपने अनुभव कॉमेंट में शेयर करें।
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