मोतीचूर के लड्डू (Motichoor Ladoo Recipe in Hindi): कभी याद है, जब बचपन में दादी पूजा के बाद चांदी के वर्क लगे मोतीचूर के लड्डू पर तुलसी का पत्ता रखकर हमें देती थीं? वो नर्म, रसदार और सुगंध से भरे लड्डू जैसे हर बाइट में त्योहार की खुशी समा जाती थी।
आज उसी मिठास को हम घर में फिर से जिंदा करने जा रहे हैं आसान और हलवाई जैसी Motichoor Ladoo recipe के साथ। यह रेसिपी न सिर्फ दिवाली या शादी-ब्याह के लिए बल्कि किसी भी खुशी के मौके पर एकदम परफेक्ट है।
Motichoor Ladoo Recipe की खासियतें
घर पर भी एकदम हलवाई जैसी फीलिंग मिलेगी।
बनावट इतनी soft और melt-in-mouth कि हर कोई recipe पूछेगा।
सिर्फ साधारण ingredients से तैयार।
हर त्योहार या मेहमानों के लिए शानदार मिठाई।
एक बार बना लिया तो market waale ladoo भूल जाएंगे!
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
| तैयारी का समय | पकाने का समय | कुल समय | सर्विंग |
|---|---|---|---|
| 15 मिनट | 30 मिनट | 45 मिनट | लगभग 20 लड्डू |
🧂 आवश्यक सामग्री (Motichoor Ladoo Ingredients)
🔸 मुख्य सामग्री
बेसन (Boondi के लिए) – 1 कप
पानी – ¾ कप
बेकिंग सोडा – एक चुटकी
घी – तलने के लिए
🔸 चाशनी के लिए
चीनी – 1 कप
पानी – ½ कप
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
केसर या फूड कलर – कुछ बूंदें
गुलाब जल – 1 टीस्पून (optional)
🔸 सजावट के लिए
काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटे हुए
चांदी का वर्क – मनचाहा
खरबूजे या तरबूज के बीज – 1 टेबलस्पून (optional, extra crunch के लिए)
मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि – Motichoor Ladoo Recipe in Hindi
Step 1 बेसन का घोल तैयार करें
एक बड़े बाउल में बेसन, पानी और बेकिंग सोडा डालकर smooth घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठें न रहें। इसे न बहुत गाढ़ा रखें न बहुत पतला ठीक वैसा जैसा पकोड़े का बैटर होता है। (Tip: घोल को 5 मिनट rest करने दें ताकि boondi एकसमान बने।)
Step 2 बूंदी तलने की तैयारी
अब एक गहरे पैन या कढ़ाई में घी गरम करें। झारे (boondi jhara) को ऊपर रखें और बेसन का घोल डालें। धीरे-धीरे गोल-गोल बूंदें कढ़ाई में गिरेंगी। इन्हें मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक तलें
Step 3 बूंदी को पीसें
तली हुई बूंदी को कढ़ाई से निकालकर हल्का ठंडा करें। फिर मिक्सर में 2 सेकंड के लिए pulse करें ताकि बूंदी के दाने छोटे-छोटे हो जाएं यही “मोतीचूर” का असली charm है।
Step 4 चाशनी बनाएं
अब एक पैन में चीनी और पानी डालें। मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चाशनी “एक तार” की consistency तक न आ जाए। इसमें इलायची पाउडर, केसर और गुलाब जल डालें। खुशबू ऐसी आएगी जैसे शादी की मिठाई बन रही हो।
Step 5 बूंदी और चाशनी मिलाएं
अब गर्म चाशनी में बूंदी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि बूंदी सारा स्वाद सोख ले। अगर लगे कि चाशनी ज्यादा सूख गई है तो 1 टेबलस्पून पानी छिड़क सकते हैं।
Step 6 लड्डू बनाना
जब मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, तब हथेली पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और बीज लगाएं। चाहें तो हल्के से चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं।
Step 7 ठंडा होने दें
लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें। ये 8–10 दिन तक ताजे रहते हैं, बशर्ते पहले खत्म न हो जाएं 😋
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
मोतीचूर लड्डू (Motichoor Ladoo Recipe) पूजा प्रसाद के रूप में या किसी खास मौके पर परोसें। साथ में चना मसाला पूरी या भंडारे वाला कद्दू स्वाद दोगुना हो जाएगा।
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Motichoor Ladoo Benefits – सेहत और स्वाद दोनों में खास
बेसन से बना होने के कारण इसमें प्रोटीन भरपूर होता है।
घी digestion में मदद करता है और शरीर को ऊर्जा देता है।
त्योहारों में mood booster मिठाई – instantly happiness बढ़ाती है।
घर का बना लड्डू बिना प्रिज़र्वेटिव के होता है, जो हेल्दी विकल्प है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
बूंदी तलते वक्त घी बहुत गरम न हो, वरना बूंदी सख्त हो जाएगी।
लड्डू बांधते वक्त मिश्रण थोड़ा गर्म होना चाहिए।
अगर चाशनी ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा गरम पानी डालकर consistency सही करें।
केसर की जगह हल्का ऑरेंज फूड कलर भी डाल सकते हैं।
गुलाब जल से खुशबू एकदम पारंपरिक लगती है इसे न छोड़ें।
निष्कर्ष (Conclusion)
Motichoor Ladoo Recipe in Hindi सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि घर की यादों, त्योहारों और प्यार की एक छोटी-सी डिब्बी है। जब आप इसे घर में बनाते हैं, तो हर बाइट में मेहनत और अपनापन महसूस होता है। तो इस दिवाली या किसी खास मौके पर खुद बनाएं यह Motichur ke laddu in Hindi recipe और सबका दिल जीत लें।
FAQs – Motichoor Ladoo Recipe in Hindi
1️⃣ मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
बेसन, घी, चीनी, इलायची, केसर और सूखे मेवे — यही इसकी बेसिक सामग्री है।
2️⃣ मोतीचूर के लड्डू में कौन से बीज डालते हैं?
अक्सर खरबूजे या तरबूज के बीज डाले जाते हैं, जो लड्डू को हल्का crunchy texture देते हैं।
3️⃣ मोतीचूर के लड्डू और बेसन के लड्डू में क्या अंतर है?
बेसन लड्डू सूखे और crumbly होते हैं जबकि मोतीचूर लड्डू रसदार, चाशनी से भरे और नर्म होते हैं।
4️⃣ क्या मोतीचूर के लड्डू व्रत में खा सकते हैं?
आम तौर पर नहीं, क्योंकि इसमें बेसन और चीनी होती है। लेकिन अगर व्रत के नियम हल्के हों तो थोड़ी मात्रा में ले सकते हैं।
5️⃣ 1 किलो लड्डू की कीमत कितनी होती है?
मार्केट में लगभग ₹400–₹700 प्रति किलो तक, पर घर में बनाया Motichoor Ladoo स्वाद में बेमिसाल और दाम में सस्ता पड़ता है।
अगर आपको ये Motichoor Ladoo Recipe पसंद आई हो तो नीचे कमेंट में बताएं और अगली बार हम आपके लिए लाएंगे Besan Ladoo Recipe in Hindi जो उतनी ही आसान और टेस्टी है! 🍬
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