मटन कोरमा रेसिपी (Mutton Korma Recipe in Hindi): अगर आप एक स्वादिष्ट मटन कोरमा रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो आप सही जगह आए हैं। मटन कोरमा बनाना आसान और स्वादिष्ट होता है। इसमें मटन को मसालों के साथ पकाया जाता है, जो इसे बहुत ही खास बनाते हैं। इस रेसिपी में धनिया, जीरा, हल्दी और अन्य मसाले होते हैं। इसे बनाने के लिए तरीका बहुत ही सरल होता है और घर पर ही बनाया जा सकता है। तो अब है वक्त मटन कोरमा की स्वादिष्टता का आनंद लेने का। तो चकिये जानते है मटन कोरमा रेसिपी को बनाने के बारे में।
मटन कोरमा बनाने के लिए सामग्री
- 600 ग्राम मटन
- 600 ग्राम प्याज बारीक़ कटा हुआ
- 200 ग्राम दही
- ½ कप तेल
- 4 चम्मच देसी घी
- 6 लौंग तड़का लगाने के लिए
- 2 तेज पत्ता तड़का लगाने के लिए
- 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ केवड़ा वाटर
- 1 चम्मच नमक
- 600 ml पानी
- 3 चम्मच धनिया के बीज
- 8 सुखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच साबुत जीरा
- 4 हरी इलायची +3 कली इलायची के बीज
- 10-15 लौंग
- 8-10 इलायची
- 1 जय्वित्री
- ½ जायफल
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
मटन कोरमा बनाने की विधि
मटन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले मसाला बनाना होगा। इसके लिए एक मिक्सर में सभी मसाले जैसे 3 चम्मच धनिया के बीज, 8 सुखी लाल मिर्च, 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच साबुत जीरा, 4 हरी इलायची +3 कली इलायची के बीज, 10-15 लौंग, 8-10 इलायची, 1 जय्वित्री, ½ जायफल, 1 दालचीनी का टुकड़ा को डालकर बारीक पीस लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, गरम होने पर प्याज को डालकर फ्राई करें। प्याज फ्राई होने पर एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
अब एक मिक्सी में फ्राई किया हुआ प्याज और 200 ग्राम दही को डालें और अच्छे से पीस लें ताकि एक अच्छा सा पेस्ट बन जाए।
एक कुकर में ½ कप तेल और चार चम्मच देसी घी डालें और गरम करें। गरम होने पर 2 तेजपत्ता, 6 लौंग, 4 छोटी इलायची, 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
साथ में बारीक पिसा मसाला डालें और तेल अलग होने तक भूनें, मसाला एकदम दानेदार हो जाना चाहिए।
फिर 600 ग्राम मटन डालें, स्वाद के अनुसार नमक डालें और 4 से 5 मिनट तक भूनें।
उसके बाद 2 कप पानी डालें और पकने दे, जैसे ही उबाल आने लगे, कुकर का ढक्कन बंद करके 3-4 सीटी लगाएं और गैस बंद कर दें, कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ढक्कन खोलें और गैस चालू करें, फिर प्याज और दही का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल पूरी तरह अलग नहीं हो जाए।
तेल अलग हो गया है और आपका मटन कोरमा बनकर तैयार है। इसमें एक चम्मच केवड़ा वाटर डालें और मिलाएं, फिर गैस बंद करें।
सर्विंग आइडिया: मटन कोरमा को नान, रोटी, या चावल के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट है। इसे हरा धनिया से सजाकर सर्व करें।
Mutton Korma Recipe video in Hindi
Mutton Korma Recipe के लिए टिप्स:
- मसालों की सही मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है। अधिक मसाले डालने से रेसिपी का स्वाद बिगड़ सकता है, इसलिए सावधानी से मसालों का उपयोग करें।
- मटन कोरमा को आराम से पकाएं ताकि मसाले अच्छे से समाहित हो सकें
- अगर आप चाहें तो परोसने से पहले उपर से सजीव पत्तियां और कटी हुई हरी धनिया से सजा सकते हैं।
लाजवाब स्वाद वाला मसालेदार टेस्टी मटन भुना मसाला
निष्कर्ष
इस मटन कोरमा रेसिपी के जरिए हमने देखा कि सामान्य सामग्री से ही हम कैसे एक शानदार और स्वादिष्ट डिश Mutton Korma Recipe तैयार कर सकते हैं। हमें उम्मीद है आप को हमारी यह रेसिपी Mutton Korma Recipe in hindi पसंद और समझ में आया होगा तो जाइये अपनी रसोई में और बनाइए एक नये तरह का मटन कोरमा डिश, जिसे खाने के बाद लोग अपनी उगलिया चाटते रह जाये इस लाजवाब रेसिपी को अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूले यदि आप हमसे किसी तरह का सवाल पूछना चाहते है तो हमसे जरुर साझा करे आप सभी का बहुत बहुत धन्यबाद