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नवरतन पुलाव रेसिपी (Navratan Pulao Recipe in Hindi): नवरत्न पुलाव एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे मुख्यतः बासमती चावल, सूखे मेवे और ताजे सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। यह विशेष रूप से त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। इसमें उपयोग किए गए नौ प्रकार के तत्व इसे “नवरत्न पुलाव” बनाते हैं। निचे बताये गये स्टेप को फोलो करके Navratan Pulao को बना सकते है तो आइए जानते हैं इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जा सकता है।
नवरत्न पुलाव के लिए आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम बासमती चावल
- 4 बड़े चम्मच घी
- साबुत मसाले (तेज पत्ता, जावित्री, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग)
- 1 चम्मच सौंफ
- 10 काजू
- 10 बादाम
- 10 अखरोट
- 2 चम्मच किशमिश
- 1/2 कप कटा हुआ गाजर (क्यूब्स में)
- 1/2 कप कटी हुई बींस
- 1/2 कप हरा मटर
- 1/2 कप आलू (क्यूब्स में)
- 5 टुकड़े फूलगोभी
- 100 ग्राम पनीर
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
नवरत्न पुलाव बनाने की विधि Navratan Pulao Recipe in Hindi
1. चावल की तैयारी
सबसे पहले, 500 ग्राम बासमती चावल को अच्छे से धो लें और फिर इसे 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें। यह चावल को पकाते समय सही टेक्सचर देने में मदद करता है।
2. सूखे मेवे और पनीर की तैयारी
अब एक गहरा पतीला लें और उसमें 4 बड़े चम्मच घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें बादाम, काजू, अखरोट और किशमिश डालकर हल्का रोस्ट कर लें। इन्हें सुनहरा होते ही निकालकर एक अलग बर्तन में रख दें। इसके बाद उसी घी में पनीर के टुकड़े डालें और हल्का फ्राई करें। पनीर को हल्का सुनहरा होने के बाद उसे भी निकालकर अलग रख दें।
3. मसालों की भुनाई
उसी पतीले में खड़े मसाले जैसे तेज पत्ता, जावित्री, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग और 1 चम्मच सौंफ डालें। इन्हें कुछ सेकंड्स तक भूनें, ताकि इनकी खुशबू अच्छी तरह से घी में मिल जाए।
4. सब्जियों का तड़का
अब मसालों में स्लाइस में कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें। फिर 4 साबुत हरी मिर्च और 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज जब हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो उसमें कटी हुई बींस, गाजर, मटर, गोभी और आलू डालें। इन्हें 2 मिनट तक अच्छे से भूनें।
5. पानी और मसालों का मेल
सब्जियों के भुनने के बाद, 2 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार) डालें। साथ ही स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। इसे उबाल आने तक पकाएं।
6. क्रीम और चावल का मिश्रण
जब पानी में उबाल आ जाए, तो उसमें 2 बड़े चम्मच क्रीम डालें और मिलाएं। अब भीगे हुए चावल को पानी से छानकर इसमें डालें। इसे हल्के हाथों से चलाएं ताकि चावल सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाएं। चावल को 8 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें।
7. दम पर पकाना
जब चावल पक जाएं तो पतीले को फॉयल पेपर से ढक दें और ऊपर से एक प्लेट से कवर करें। इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक दम पर पकने दें, ताकि सभी स्वाद एकसाथ मिल जाएं।
8. पुलाव को अंतिम रूप देना (Navratan Pulao Recipe in Hindi)
10 मिनट बाद गैस बंद करें और फॉयल पेपर को हटाएं। ऊपर से फ्राई किया हुआ पनीर और सूखे मेवे डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक नवरत्न पुलाव तैयार है।
सर्व करें
नवरत्न पुलाव को रायता, पापड़ या सलाद के साथ परोसें। इसे आप अपने खास मौकों पर बना सकते हैं और इसका स्वाद सबको पसंद आएगा।
सुझाव
- नवरत्न पुलाव को आप रायता, सलाद या दही के साथ परोस सकते हैं।
- इसे और भी पौष्टिक बनाने के लिए आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, ब्रोकली या स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष
नवरत्न पुलाव(Navratan Pulao Recipe in Hindi) एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि इसमें मौजूद सूखे मेवे और सब्जियां इसे सेहतमंद भी बनाते हैं। इसे खास मौकों पर जरूर बनाएं और इसका आनंद लें। अगर आप को Navratan Pulao Recipe पसंद आया हो तो इसे अपने मित्रो के साथ जरुर शेयर करे
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