(Kuttu Paratha Recipe in Hindi): Navratri का नाम आते ही घर में एक अलग ही रौनक छा जाती है। उपवास के दिनों में जब सब कुछ सिंपल और सात्विक बनता है, तब सबसे ज्यादा मांगे जाने वाली डिश होती है Navratri Vrat kuttu paratha। इसका स्वाद ऐसा है कि खाने वाला दोबारा ज़रूर मांगे।
मुझे आज भी याद है, बचपन में मम्मी जैसे ही व्रत के दिन किचन में आटा गूंथतीं और तवे पर कुट्टू का पराठा सेंकतीं, पूरे घर में एक अलग ही खुशबू फैल जाती थी। दही और आलू की सब्जी के साथ वो कॉम्बिनेशन आज भी दिल को लुभा लेता है।
Highlights – क्यों खास है ये Navratri Vrat Kuttu Paratha
व्रत (fasting) के दौरान पेट को हल्का और एनर्जी से भरा रखता है।
ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए पचाने में आसान।
कुरकुरा, हेल्दी और बेहद स्वादिष्ट।
सिंपल ingredients से तुरंत तैयार।
आलू, दही या हरी चटनी के साथ perfect combo।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2–3 लोग
कुट्टू पराठे बनाने की सामग्री (Navratri Vrat Kuttu Paratha Ingredients)
मुख्य सामग्री:
कुट्टू का आटा – 1 कप
उबले आलू – 2 मध्यम (मैश किए हुए)
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
जीरा – ½ चम्मच
घी या तेल – सेंकने के लिए
ऑप्शनल सामग्री:
अदरक कद्दूकस – ½ चम्मच (हल्की खुशबू और स्वाद के लिए)
काली मिर्च पाउडर – चुटकीभर
नींबू का रस – ½ चम्मच
कुट्टू पराठे बनाने की विधि (Kuttu Paratha Recipe in Hindi)
Step 1. आलू और मसाले मिलाना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह स्टेप बेसिक है लेकिन पराठे का असली स्वाद इसी से आता है।
Step 2. कुट्टू का आटा गूंथना
अब मैश किए आलू में धीरे-धीरे कुट्टू का आटा मिलाएँ। पानी बहुत कम डालें क्योंकि आलू में नमी होती है। आटा ज़्यादा गीला न हो, वरना बेलने में दिक्कत होगी। मम्मी हमेशा कहती थीं, “कुट्टू के आटे को प्यार से गूंथो, तभी पराठा परफेक्ट बनेगा।”
Step 3. लोई बनाना और बेलना
अब आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें। बेलते समय प्लास्टिक शीट या बटर पेपर का इस्तेमाल करें ताकि पराठा फटे नहीं। हल्के हाथ से बेलें, मोटाई ज़्यादा पतली न हो।
Step 4. तवे पर सेंकना
गरम तवे पर पराठा डालें और हल्की आंच पर सेंकें। दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेकें। जब तवे से हल्की-हल्की खुशबू उठे तो समझिए आपका Navratri Vrat kuttu paratha तैयार है।
Step 5. गर्मागर्म परोसना
पराठा तवे से उतारते ही गरमा-गरम दही, आलू टमाटर की व्रत वाली सब्जी या हरी चटनी के साथ परोसें। यकीन मानिए, खाने वाला कहेगा “बस एक और पराठा बना दो।”
परोसने की तैयारी (Serving Suggestions)
साधारण दही के साथ सर्व करें – क्लासिक कॉम्बो।
आलू-टमाटर की व्रत वाली सब्जी के साथ पराठा और भी स्वादिष्ट लगता है।
पुदीना-पत्ता वाली हरी चटनी के साथ हल्का और refreshing स्वाद।
नवरात्रि की थाली में शामिल कर सकते हैं।
फायदे (Navratri Vrat Kuttu Paratha Benefits)
एनर्जी बूस्टर – कुट्टू के आटे में कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन होते हैं।
ग्लूटेन-फ्री – जिन्हें गेहूं से समस्या है, उनके लिए बेस्ट ऑप्शन।
फाइबर युक्त – पेट को भरा हुआ रखता है और पचने में आसान।
आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर – शरीर को शक्ति और स्टैमिना देता है।
टिप्स और सुझाव (Tips for Perfect Kuttu Paratha)
आटा गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें।
बेलने के लिए प्लास्टिक शीट ज़रूर इस्तेमाल करें।
पराठा ज़्यादा मोटा न बेलें, वरना अंदर से कच्चा रह सकता है।
घी में सेकने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
चाहें तो लोई में मूंगफली पाउडर मिलाकर और भी कुरकुरापन ला सकते हैं।
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निष्कर्ष (Conclusion)
Navratri Vrat Kuttu Paratha in Hindi सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि त्योहार की परंपरा और घर की यादों का हिस्सा है। जब आप इसे बनाते हैं, तो घर का हर सदस्य इसके स्वाद का मज़ा लेता है। आसान ingredients, झटपट बनने वाली विधि और सेहत से भरपूर फायदे इसे उपवास के दिनों का सबसे पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं। अगली बार जब व्रत हो, तो इस recipe को ज़रूर ट्राई करें और अपने परिवार को खुश कर दें।
FAQs – Navratri Vrat Kuttu Paratha Recipe
Q1. क्या Navratri Vrat kuttu paratha बिना आलू के बन सकता है?
हाँ, बिना आलू भी बना सकते हैं, लेकिन आलू डालने से पराठा बाइंड होता है और स्वाद भी बढ़ता है।
Q2. क्या कुट्टू पराठा पहले से बनाकर स्टोर कर सकते हैं?
ताज़ा पराठा ही अच्छा लगता है। लेकिन आटा पहले से गूंथकर फ्रिज में रख सकते हैं।
Q3. क्या इसे तेल की जगह घी में सेकना ज़रूरी है?
नहीं, पर घी में सेकने से स्वाद और खुशबू दोनों अलग ही आते हैं।
Q4. Navratri Vrat kuttu paratha किसके साथ सबसे अच्छा लगता है?
दही, आलू-टमाटर की सब्जी या हरी चटनी के साथ सबसे बेस्ट।
Q5. क्या कुट्टू पराठा रोज़मर्रा में भी खा सकते हैं?
बिल्कुल, ये हेल्दी और ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए व्रत के अलावा भी खा सकते हैं।