नवरात्री व्रत समक राइस पुलाव (Navratri Vrat Samak Rice Pulao in Hindi): नवरात्रि आते ही घर-घर में व्रत (fasting) के खाने की तैयारी शुरू हो जाती है। कई लोग सोचते हैं कि व्रत का खाना थोड़ा बोरिंग होता है, लेकिन सच कहूँ तो मुझे हमेशा लगता है कि ये दिन हमारे किचन को एक नया फ्लेवर दे देते हैं। आम दिनों में शायद हम सामक चावल की तरफ ध्यान भी न दें, लेकिन Navratri Vrat Samak Rice Pulao वही dish है जो एकदम हल्की, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर लगती है।
मुझे याद है बचपन में जब माँ नवरात्रि में ये सामक चावल पुलाव बनाती थीं, तो पूरा घर उसकी खुशबू से भर जाता था। आलू के छोटे-छोटे टुकड़े, मूँगफली का क्रंच और देसी घी का स्वाद बस वही है जो इस recipe को खास बनाता है।
Highlights – इस Navratri Vrat Samak Rice Pulao की खासियत
हल्का, हेल्दी और आसानी से digest होने वाला
आलू, मूँगफली और हरी मिर्च के साथ rich स्वाद
व्रत के नियमों के हिसाब से perfect
झटपट बनने वाली recipe – 20–25 मिनट में तैयार
Navratri Vrat Samak Rice Pulao Benefits – यह ऊर्जा देता है और पेट को हल्का रखता है
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2–3 लोग
आवश्यक सामग्री (Navratri Vrat Samak Rice Pulao Ingredients)
मुख्य सामग्री
सामक चावल (Samak rice) – 1 कप
आलू – 2 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
मूँगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
घी – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 कप
ताज़ा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
Optional (स्वाद बढ़ाने के लिए)
काजू या किशमिश – 1-2 बड़े चम्मच
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ, अगर व्रत में खाते हों)
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
नवरात्री व्रत समक राइस पुलाव बनाने की विधि (Samak Rice Pulao Recipe in Hindi)
Step 1 सामक चावल धोकर भिगोना
नवरात्री व्रत समक राइस पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले सामक चावल को 2–3 बार धो लें। 15 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। ये स्टेप चावल को फूलने और जल्दी पकने में मदद करता है। भीगे हुए सामक का पुलाव दाने-दाने अलग बनेगा।”
Step 2 आलू और मूँगफली तैयार करना
एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में घी गरम करें। आलू के छोटे टुकड़े डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें। फिर उसमें मूँगफली डालकर 1 मिनट और चलाएँ। आलू और मूँगफली का ये कॉम्बिनेशन Navratri Vrat Samak Rice Pulao का बेस फ्लेवर बनाता है।
Step 3 तड़का लगाना
अब इसमें जीरा और हरी मिर्च डालें। जीरा जब चटकने लगे तो सुगंध पूरे किचन में फैल जाती है। यही वो खुशबू है जो मुझे बचपन के व्रत के दिनों की याद दिला देती है।
Step 4 सामक चावल डालना
भीगे हुए सामक चावल का पानी निकालकर इसे कड़ाही में डालें। धीरे से चलाएँ ताकि चावल टूटे नहीं। इस समय पर काजू या किशमिश भी डाल सकते हैं।
Step 5 पानी और नमक डालना
अब 2 कप पानी और सेंधा नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर 8–10 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में हल्के हाथ से चलाते रहें।
Step 6 गार्निश और परोसना
जब पानी सूख जाए और चावल फूलकर दाने-दाने अलग हो जाएँ, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालें। आपका गरमा-गरम Navratri Vrat Samak Rice Pulao तैयार है।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
इसे दही, हरी चटनी या साधारण खीरा-टमाटर के सलाद के साथ परोसें। कभी-कभी मैं इसे राजगीरा पापड़ या व्रत वाली आलू टमाटर की सब्जी के साथ खाती हूँ। नवरात्रि की थाली में ये dish एकदम बैलेंस्ड लगती है।
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फायदे (Navratri Vrat Samak Rice Pulao Benefits)
सामक चावल ग्लूटेन-फ्री और हल्के होते हैं।
व्रत के दिनों में ये instant energy देते हैं।
पचने में आसान और पेट को हल्का रखते हैं।
इसमें मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर भी पाया जाता है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
अगर आप fluffy texture चाहते हैं तो पानी मापकर डालें।
सामक चावल को ज़्यादा न हिलाएँ, वरना दाने चिपक सकते हैं।
अगर आप हल्का मसालेदार स्वाद चाहते हैं तो काली मिर्च पाउडर डाल सकते हैं (अगर आपके व्रत में allowed है)।
घी की जगह देसी मक्खन भी use कर सकते हैं – इससे एक अलग स्वाद आता है।
निष्कर्ष (Conclusion)
Navratri Vrat Samak Rice Pulao सिर्फ एक व्रत की डिश नहीं है, बल्कि ये त्यौहार की उस खुशबू को अपने अंदर समेटे हुए है जो पूरे घर को जोड़ देती है। जब दाने-दाने अलग सामक चावल, आलू और मूँगफली का स्वाद मिलते हैं, तो व्रत का खाना भी त्योहार जैसा लगता है। अगर आपने इसे अभी तक try नहीं किया है, तो इस नवरात्रि ज़रूर बनाइए।
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FAQs – Navratri Vrat Samak Rice Pulao in Hindi
Q1. क्या सामक चावल पुलाव प्रेशर कुकर में बना सकते हैं?
हाँ, बिल्कुल। 1 सीटी काफी रहती है, बस ध्यान रखें कि पानी सही मात्रा में हो।
Q2. क्या Navratri Vrat Samak Rice Pulao बिना मूँगफली के बन सकता है?
हाँ, लेकिन मूँगफली इसका स्वाद और क्रंच बढ़ाती है, तो अगर possible हो तो ज़रूर डालें।
Q3. सामक चावल पुलाव को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
जी हाँ, लेकिन ताज़ा खाने में इसका स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है।
Q4. क्या इसमें सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं?
अगर आपके व्रत में गाजर, बीन्स जैसी सब्ज़ियाँ allowed हैं तो डाल सकते हैं।
Q5. Navratri Vrat Samak Rice Pulao Benefits क्या हैं?
ये ग्लूटेन-फ्री, पचने में आसान और शरीर को instant energy देने वाला है।
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