ओट्स दलिया खिचड़ी (Oats Dalia Khichdi Recipe in Hindi): ओट्स और मूंगदाल से बनी खिचड़ी एक पौष्टिक और हल्का भोजन है, जो आपके दिन की शुरुआत को स्वस्थ और ताजगीभरी बनाता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है, जो वजन घटाने या स्वस्थ खानपान पर ध्यान देते हैं। ओट्स दलिया खिचड़ी(Oats Khichdi Recipe) फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो आपके शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करती है। इस लेख में हम आपको ओट्स दलिया खिचड़ी बनाने की विधि बताएंगे, ताकि आप इसे आसानी से घर पर बना सकें और इसका भरपूर आनंद ले सकें।
ओट्स दलिया खिचड़ी बनाने की सामग्री
ओट्स दलिया खिचड़ी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1/2 कप ओट्स दलिया
- 1/2 कप मूंग दाल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हींग
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 6-7 करी पत्ते
- 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1/2 कप बारीक कटा प्याज
- 1/4 कप कटी गाजर
- 1/4 कप कटी शिमला मिर्च
- 1/4 कप कटी फ़्रेंच बींस
- 1/4 कप हरी मटर
- 1/2 कप बारीक कटे टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 कप पानी
- 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच घी
- स्वादानुसार नमक
ओट्स दलिया खिचड़ी बनाने की विधि
Step 1: सामग्री की तैयारी
Oats Dalia Khichdi Recipe बनाने के लिए सबसे पहले, एक बर्तन में आधा कप ओट्स दलिया और आधा कप मूंग दाल लें। इसे अच्छी तरह से पानी में धो लें। धोने से अतिरिक्त धूल और अशुद्धियाँ हट जाती हैं, और यह पकने के लिए तैयार हो जाता है।
Step 2: तड़का तैयार करें
एक प्रेशर कुकर में एक बड़ा चम्मच घी डालें और इसे गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें आधा चम्मच जीरा डालें। जैसे ही जीरा चटकने लगे, उसमें 1/4 चम्मच हींग डालें। इसके बाद बारीक कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ते, और लहसुन डालकर इसे अच्छी तरह भूनें। इससे तड़का में एक सुगंध आएगी और इसका स्वाद भी गहरा होगा।
Step 3: सब्जियाँ डालें
अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज के सुनहरा होने पर इसमें गाजर, शिमला मिर्च, फ़्रेंच बींस और हरी मटर डालें। सभी सब्जियों को अच्छे से मिलाएँ और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ, ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएँ।
Step 4: ओट्स और मूंग दाल मिलाएँ
सब्जियों के पकने के बाद, उसमें धोए हुए ओट्स दलिया और मूंग दाल डालें। साथ ही इसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इन सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर 2 मिनट तक पकाएँ ताकि उनका स्वाद अच्छे से घुल-मिल जाए।
Step 5: पानी और नमक डालें
अब इसमें 3 कप पानी डालें (आप अपनी आवश्यकता के अनुसार पानी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं)। इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। धीमी आँच पर 5-6 सीटी आने तक इसे पकाएँ। इससे खिचड़ी पूरी तरह से पक जाएगी और इसका स्वाद लाजवाब हो जाएगा।
Step 6: खिचड़ी तैयार करें Oats Dalia Khichdi Recipe in Hindi
जब कुकर की सीटी बंद हो जाए और कुकर ठंडा हो जाए, तो ढक्कन खोलें। अब इसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालें (यह वैकल्पिक है, लेकिन इससे खिचड़ी का स्वाद और भी बेहतर हो सकता है)। अच्छे से मिलाएँ और खिचड़ी को गर्म-गर्म परोसें।
ओट्स दलिया खिचड़ी के लाभ
- ओट्स दलिया और मूंग दाल फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह भोजन आपके पेट को भरा हुआ महसूस कराता है और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।
- ओट्स दलिया खिचड़ी कम कैलोरी वाला एक हल्का भोजन है, जो वजन घटाने के प्रयासों में मदद करता है। यह पाचन को बेहतर बनाता है और अनावश्यक फैट से बचाता है।
- इसमें शामिल मूंग दाल और सब्जियाँ फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाते हैं।
- ओट्स में मौजूद फाइबर और अन्य पोषक तत्व दिल की बीमारियों से बचाते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
निष्कर्ष
ओट्स दलिया खिचड़ी (Oats Dalia Khichdi Recipe in Hindi) एक संपूर्ण भोजन है, जिसे आप अपने रोजमर्रा के भोजन में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाना न केवल आसान है बल्कि यह स्वाद और स्वास्थ्य दोनों में बेहतरीन है। नियमित रूप से इसे खाने से आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं और वजन को नियंत्रित रख सकते हैं।
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