पालक अंडा करी(Palak Anda Curry Recipe in Hindi): पालक अंडा करी एक बेहतरीन भारतीय व्यंजन है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि पोषण से भी भरपूर है। इस रेसिपी में पालक और उबले हुए अंडे का मेल एक बेहतरीन स्वाद पैदा करता है और यह किसी भी भोजन को खास बना देता है। यहां हम आपको Palak Anda Curry Recipe in Hindi बनाने की सरल विधि बता रहे हैं जिससे आप घर पर आसानी से इसे बना सकते हैं।
पालक अंडा करी के लिए आवश्यक सामग्री
Palak Anda Curry Recipe बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी जिसकी list नीचे दी गयी है
- 200 ग्राम ताजे पालक के पत्ते
- 5 उबले हुए अंडे
- 2 बड़े चम्मच तेल (या घी)
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 हरी इलायची
- 4 लौंग
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 मध्यम आकार के टमाटर
- 4 काजू
- 8-10 लहसुन की कलियां
- 2 इंच अदरक
- 8-10 काली मिर्च
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
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पालक अंडा करी बनाने की विधि Palak Anda Curry Recipe in Hindi
1. पालक की तैयारी करें:
Palak Anda Curry की शुरुआत ताजे पालक से करें। 200 ग्राम पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर पानी सुखा लें। अब पालक को बारीक काट लें ताकि यह करी में अच्छे से मिश्रित हो सके।
2. मसाले का पेस्ट तैयार करें:
अब एक मिक्सी जार में 2 मध्यम आकार के टमाटर, 1 हरी मिर्च, 4 काजू, 8-10 लहसुन की कलियां, और 8-10 काली मिर्च डालें। इन्हें अच्छे से पीसकर एक स्मूद पेस्ट तैयार करें।
3. अंडे की तैयारी करें:
5 उबले हुए अंडों को लें उन्हें दो हिस्सों में काट लें और अंडे के पीले भाग को निकालकर अलग रखें। अब अंडे के सफेद वाले आधे भाग को 2 टुकड़ों में काट लें।
4. अंडे को भूनें:
एक पैन में 1 चम्मच बटर डालकर गरम करें। जैसे ही बटर पिघल जाए उसमें अंडे के सफेद भाग को डालें। साथ में 1/4 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, और 1/4 चम्मच नमक डालकर 2-3 मिनट तक अच्छे से फ्राई करें। फिर इन्हें अलग बर्तन में निकाल लें।
5. पालक को पकाएं:
अब उसी पैन में बारीक कटी पालक को डालें और 2-3 मिनट तक हलका सा पका लें। फिर इसे भी एक अलग बर्तन में निकालकर रख लें।
6. मसालों का तड़का तैयार करें:
अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर उसे गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 1 इलायची, और 1 लौंग डालकर भूनें। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
7. टमाटर और मसाले डालें:
अब इसमें 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। फिर तैयार किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें और स्वाद अनुसार नमक डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
8. ग्रेवी तैयार करें:
अब ग्रेवी में एक कप पानी डालें या आवश्यकता अनुसार पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। साथ ही 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें और ग्रेवी को ढककर उबाल आने तक पकाएं।
9. अंडे और पालक डालें:
जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो उसमें फ्राई किया हुए उबले अंडे व अंडे का पिला भाग और पकी हुई पालक डालें। अब इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
सर्व करें:
आखिर में स्वाद अनुसार हरा धनिया बारीक काटकर करी में डालें और अच्छे से मिला लें। अब आपकी Palak Anda Curry Recipe तैयार है। इसे रोटी, नान, या चावल के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
पालक अंडा करी के फायदे
- आयरन से भरपूर: पालक शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।
- प्रोटीन का स्रोत: अंडे प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं जो मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं।
- पाचन के लिए अच्छा: इसमें मौजूद मसाले पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं।
टिप्स (Palak Anda Curry Recipe)
- अगर आपको करी थोड़ी गाढ़ी चाहिए, तो पानी की मात्रा कम रखें।
- अंडे को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वे सख्त हो सकते हैं।
- पालक को ज्यादा पकाने से उसके पोषक तत्व कम हो सकते हैं इसलिए इसे हल्का ही पकाएं।
निष्कर्ष
पालक अंडा करी (Palak Anda Curry Recipe in Hindi) एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजबाब व्यंजन है जो न केवल आपके स्वाद को बढाती है बल्कि आपके शरीर को भी जरूरी पोषण प्रदान करती है। यह रेसिपी बेहद सरल है और आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। अपने परिवार के साथ इस लाजवाब करी का आनंद लें और सेहतमंद रहें!
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