Palak Chole Recipe in Hindi : सदियों के मौसम में पालक तो बाजार में आसानी से मिल जाते है और छोले वाले चने मार्केट में हमेसा मिलते है तो हमें सोचो की आज पालक छोले रेसिपी को बनाया जाये जिससे खाने में अलग टेस्ट का मजा लिया जाये Palak Chole Recipe में चने के साथ-साथ हरी पालक का इस्तेमाल किया जाता है जिससे एक अलग और यूनिक तरह की सब्जी बन कर तैयार होटी है व स्वाद में भी बेहतरीन टेस्ट आता है
इस व्यजन में पालक छोले के साथ टमाटर, प्याज के गुड़ भी महजूद होने वाले है पालक में आयरन की मात्र और छोले में प्रोटीन की मात्रा भरपूर पाई जाती है जिससे यह हमारे स्वास्थ के लिए भी लाभदायक साबित होता है पालक छोले रेसिपी को बनाने के लिए बस कुछ ही सामग्री और स्टेप की आवश्यकता होती है जिसके बारे में हम नीचे बताने वाले है तो चलिए रेसिपी को बनाने की ओर चलते है
Palak Chole Masala Recipe Ingredients: पालक छोले रेसिपी की समग्री
Palak Chole Masala Recipe में इस्तेमाल होने वाले सामग्री के बारे में नीचे लिस्ट में बताया गया है जिसके अनुसार आप को Palak Chole Recipe बनाने के लिए समाग्री की अवसक्ता पड़ेगी आप अपने आवश्यकता के हिसाब से भी समाग्री को काम या ज्यादा कर सकते है
- 250 ग्राम चने
- 250 ग्राम पालक
- 1 चम्मच नमक
- 1 इंच दालचीनी
- 6-7 लौंग
- 1 बड़ी इलायची
- 1-2 तेज पत्ता
- 3 चम्मच छोला मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच अनार दाना
- 1 प्याज
- 1 टमाटर
- 4-5 चम्मच दही
- 50 ग्राम हरा धनिया
- 2 चम्मच देशी घी
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
तड़का लगाने के लिए –
- 1 चम्मच देशी घी
- 1 चम्मच साबुत जीरा
- तोड़ी सी हिंग
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
Palak Chole Masala Recipe in Hindi: पालक छोले बनाने का तरीका
Palak Chole Recipe बनाने के लिए आप को 25-30 मिनट का समय लगेगा और आप का शानदार पालक छोला बन कर तैयार हो जायेगा
Step 1 – चना को उबाले (Palak Chole Recipe in Hindi)
Palak Chole Masala बनाने के लिए सबसे पहले चने को 6-8 घंटा के लिए पानी में भीखो कर रखे जिससे चने अच्छी तरह से फूल जाये इसके बाद चने को एक प्रेसर कुकर में डाले साथ में चने के ऊपर तक पानी व थोड़ा नमक, एक इंच दालचीनी, 6-7 लौंग, एक बड़ी इलायची,1 तेज पत्ता डाले और 3-4 सिटी लगाकर उबाल लेना है गैस बंद करे ठंडा होने ले लिए रखा दे
Step 2 – पालक को ब्लांच करे
अब एक बर्तन में पानी गरम करे पानी गर्म होने पर इसमें 250 ग्राम पालक व थोड़ा सा धनिया पत्ता डाल कर 2-3 मिनट तक उबाल ले फिर पालक को ठन्डे पानी में डाल दे (ठंडा पानी में डालने से पालक हरा ही रहेगा) अब ठंडे से निकल कर मिक्सी जार में डालकर एक अच्छा सा पेस्ट बना ले
Step 3 – कढ़ाई तैयार करें
अब एक कढाई में 2-3 चम्मच घी या तेल डाल के गर्म करे व बारीक़ कटा प्याज डाले और हल्का सुनहरा होने तक भुने (प्याज को मीडियम आंच पर पकाये) फिर टमाटर डाले और तेल अलग होने तक पकाये जब तेल अलग होने लगे उसी समय 1 चम्मच अदरक लहसुन के पेस्ट डाल दे सभी को मिलाये
अब इसमें 3 चम्मच छोले मसाले , 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, और 2 चम्मच अनार दाना डाले (अनार दान की जगह आमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकते है ) मसालों को भून ले
अब थोड़ा सा पानी और पालक का पेस्ट डाले अच्छे से मिलाये और उबाल आने तक पकाये अब इसमें चार चम्मच दही डाले और अच्छे से मिलाये अब ग्रेवी में छोले डाल दे और धीमी आंच में 10-12 मिनट तक पकने दे छोले पाक गये है गैस बंद करे
अब चलते है तड़का लगाने, इसके लिए एक पैन में 1 चम्मच घी या तेल गर्म करे फिर 1 चम्मच जीरा, तोड़ा सा हिंग, कटा हुआ अदरक व हरी मिर्च डाले अब इस तडके को छोले के उपर डाले और कढाई को 2 मिनट के लिए ढक दे
Palak Chole Recipe बना कर तैयार है इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
Palak Chole Recipe Tips in Hindi
- Palak Chole Recipe बनाने के लिए हरी व ताजी पालक के पत्तो का इस्तेमाल करे
- छोले के लिए अच्छे वाले चने का इस्तेमाल करे जो आसानी से पाक सके
- छोले बनाने से पहले चने को लगभग 8-10 घंटे के लिए भिगो दे उसके बाद उसे उबाल ले फिर छोले बनाये
निष्कर्ष
हम उम्मीद करते है की Palak Chole Recipe in Hindi आई होगी यह रेसिपी बनाना बहुत ही आसन है आप भी इस रेसिपी को बना कर तैयार कर सकते है उपर बताये गये स्टेप को फालो करते हुए इस आसन सी Palak Chole Recipe को बना सकते है और पालक छोले को खा कर आनंद पा सकते है यदि आप इस रेसिपी से जुडी हुई कोई सवाल पूछना चाहते है तो comment कर पूछ सकते है
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