पालक कोप्ता करी (Palak Kofta Curry in Hindi): पालक कोफ्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह भारतीय खाने की मशहूर डिश है यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होती है। इसे बनाने के लिए पालक को बारीक़ काट कर बेसन और मसालों के साथ मिक्स कर के मिश्रण तैयार किया जाता है तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी बाल बनाकर तेल में तला जाता है और फिर प्याज, टमाटर की प्योरी व मसालों से तैयार ग्रेवी में इस मिश्रण वाले बाल को डालकर पकाया जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार हो जाती है
सामग्री
पालक कोप्ता रेसिपी बनाने के लिए नीचे list ने दिया गया है अपने आवश्यकता के हिसाब से समग्री में परिवर्तन कर सकते है
कोफ्ता के लिए:
- पालक- 100 ग्राम , बारीक कटी हुई
- बेसन- 4 बड़े चम्मच
- अजवायन- 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1/3 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
- गरम मसला- 1/2 छोटी चम्मच
- नमक- स्वाद अनुशार
- तेल: तलने के लिए
तरी के लिए सामग्री:
- प्याज – 2, प्यूरी बनाई हुई
- टमाटर – 2 , प्यूरी बनाई हुई
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- कली इलायची – 1
- दालचीनी – 1/2 इंच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- दही – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
पालक कोफ्ता बनाने की विधि: Palak Kofta Curry in Hindi
Step 1- पालक की तैयारी:
Palak Kofta Curry बनाने के लिए सबसे पहले 100 ग्राम पालक ले उसे अच्छी तरह से धोकर सारा पानी निथार ले अब पालक को चाकू की सहायता से बारीक़ काट लें।
Step 2- कोफ्ता मिश्रण:
अब एक बड़े बर्तन में 4 बड़े चम्मच बेसन, 1/2 छोटी चम्मच अजवायन, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अब इसमें कटा हुआ पालक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि एक मुलायम मिश्रण तैयार हो जाए।
Step 3- कोफ्ते तैयार करना
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिलाये मिक्चर तैयार है अपने हथेली में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करे और मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिक्चर लेकर छोटे-छोटे गोले बनाएं। इन्हें अच्छे से गोल आकार दें ताकि तलते समय कोफ्ते टूटे नहीं।
Step 4- कोफ्ते तलना:
Palak Kofta Curry को तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें तेल गर्म होने पर कोप्तो को डाले और कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। तले हुए कोफ्तों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। और इसी तरह सारे कोप्ते को तले (आप इस कोप्तो को हरी चटनी के साथ भी खा सकते है अगर आप को सब्जी नही बनानी है )
ग्रेवी बनाने की विधि:
Step 1- मसाला तैयार करना:
Palak Kofta Recipe का ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें 1/2 चम्मच जीरा, 1 बड़ी इलायची, 1/2 इंच दालचीनी और तेज पत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे तो हींग डालें।
Step 2- मसालों को डाले
इसके बाद टमाटर प्याज की प्यूरी डालें मिलाये और 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर डाले सभी को मिलाये और ढककर मसालों से तेल अलग होने तक पकाए। इसके बाद गैस बंद करे और 2 चम्मच दही डाल कर मिलाये और गैस चालू कर 2 मिनट तक धीमी आंच में पकाए
Step 3- कोफ्ते डालें: Palak Kofta Curry in Hindi
इसके बाद ग्रेवी में 1-1.5 कप पानी डाले स्वाद अनुसार नमक डाले और ढककर एक उबाल आने तक पकने दे जब तरी तैयार हो जाए, तब तले हुए कोफ्ते इसमें डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि कोफ्ते तरी में अच्छे से मिल जाएं। इसके बाद गैस बंद करे अंत में इसे धनिया पत्ती से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
सर्विंग के सुझाव
पालक कोफ्ता को गरमागरम रोटी, नान, या जीरा राइस के साथ सर्व करें। यह डिश त्योहारों, खास अवसरों, या किसी भी खास मौके पर परोसी जा सकती है। इसका स्वाद सभी को बहुत पसंद आएगा, और यह आपके खाने की मेज को खास बना देगा।
निष्कर्ष
तो दोस्तों उम्मीद करता हूँ की आपको पालक कोप्ता करी (Palak Kofta Curry in Hindi) बनाने की विधि बहुत पसंद आया होगा, अगर आप को यह रेसिपी पसंद है तो घर पर जरुर बनाये और नीचे comment कर के बताए की आपको यह पालक कोप्ता करी कैसी लगी और अपने दोस्तों के साथ share करना ना भूले, इस रेसिपी को लेकर कोई भी सवाल हो तो आप हमें comment कर के पूछ सकतें है, हम आपका जवाब देने की पूरी कोशिश करेंगे |
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