रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर भुना मसाला रेसिपी घर पर बनाये Paneer Bhuna Masala

पनीर भुना मसाला (Paneer Bhuna Masala Recipe in Hindi): पनीर भुना मसाला एक ऐसा व्यंजन जो न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल है बल्कि इसकी खुशबू और रंगत हर किसी को अपनी ओर आकर्षित कर लेती है। यह डिश पनीर के मुलायम टुकड़ों को भुने हुए मसालों और दही की मलाईदार ग्रेवी में पकाकर तैयार की जाती है। इसकी हर एक चम्मच में मसालों का जादू और पनीर का नरमपन छुपा होता है जो इसे खास बनाता है।

चाहे कोई खास मौका हो या फिर रोजाना के खाने का मेनू, पनीर भुना मसाला हर बार एक नया जायका लेकर आता है। इसे बनाना भी उतना ही आसान है जितना इसे खाना मजेदार। तो चलिए आज हम इस स्वादिष्ट और मसालेदार डिश को घर पर ही बनाने का तरीका सीखते हैं!

 पनीर भुना मसाला क्या है?

पनीर भुना मसाला बनाने की विधि Paneer Bhuna Masala Recipe

पनीर भुना मसाला बनाने की विधि में थोड़ा सा समय लगता है लेकिन इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसन तरीका

Step 1. मसाले भूनना

Paneer Bhuna Masala Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया, 1 छोटा चम्मच जीरा, 4-5 हरी इलायची, 4-5 सुखी लाल मिर्च, 7-8 लौंग, 1/4 छोटा चम्मच जायफल, 1 स्टार फूल और 14-15 काली मिर्च डालें। इन सभी मसालों को हल्का सा भून लें जब तक इनसे खुशबू न आने लगे।

Step 2. मसालों को पीसना

जब यह मसाले अच्छे से भुन जाएं तो इन सभी को एक मिक्सी जार में डालें और अच्छे से पीस लें। अब आपका भुना हुआ मसाला तैयार है।

Step 3. पनीर को फ्राई करना

अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच बटर गरम करें। जब बटर पिघल जाए, तो उसमें 200 ग्राम कटा हुआ पनीर डालें और पनीर को हल्का फ्राई कर लें। फ्राई किए हुए पनीर को किसी अलग बर्तन में निकाल कर रख लें।

Step 4. मसालों का तड़का लगाना

अब एक कढ़ाई या पैन में 3 बड़े चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच बटर डालकर गरम करें। जैसे ही तेल गरम हो जाए, इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 चम्मच अदरक का पेस्ट और 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें। इसे अच्छे से भून लें, जब तक मसाले से खुशबू न आने लगे।

Step 5. प्याज और टमाटर डाले

अब इसमें 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक इसे मध्यम आंच पर भूनें। जब प्याज हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो 1/2 कप टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं। टमाटर को नरम होने तक पकाएं।

Step 6. मसाले डालना

अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 3 बड़े चम्मच भुना हुआ मसाला डालें। अच्छे से मिला कर 1/2 कप पानी डालें और मसालों को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें।

Step 7. दही मिलाना

जब मसाले अच्छे से पक जाएं तो गैस बंद कर दें और मसालों को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें  3 बड़े चम्मच दही डालें और अच्छे से मिला लें। फिर गैस पर रखकर मसालों को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि दही फटे नहीं।

Step 8. करी में पानी डालना

अब इसमें 1 कप पानी डालें या आवश्यकता अनुसार पानी डाल सकते हैं। साथ में स्वाद अनुसार नमक भी डालें। इस मिश्रण को मीडियम आंच पर करी के उबाल आने तक पकने दें।

Step 9. पनीर डालना और पकाना

जब करी में उबाल आ जाए, तो इसमें 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ता और फ्राई किया हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिला लें। अंत में 1 बड़ा चम्मच घी और 2 चम्मच रोस्ट की हुई कसूरी मेथी डालें। फिर से सब कुछ अच्छे से मिला लें और गैस बंद कर दें

सर्विंग:

अब आपका Paneer Bhuna Masala Recipe तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें और इसके लाजबाब स्वाद का आनंद लें।

इसे भी पढ़े – Palak Paneer ki Recipe in Hindi डिनर में बनाएं स्वादिष्ट पालक पनीर, खाने के बाद हर कोई कहेगा वाह !

सुझाव: (Paneer Bhuna Masala)

• पनीर को ज्यादा देर तक फ्राई न करें, नहीं तो यह सख्त हो सकता है।
• ग्रेवी को गाढ़ा या पतला अपने पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
• कसूरी मेथी को हाथों में मलकर डालें, इससे इसकी खुशबू और स्वाद बढ़ जाएगा।

निष्कर्ष

पनीर भुना मसाला(Paneer Bhuna Masala Recipe in Hindi) एक मसालेदार भारतीय रेसिपी है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसकी खास बात यह है कि यह पनीर के मुलायम टुकड़ों को मसालों के साथ पूरी तरह से मिलाकर बनाया जाता है। ऊपर बताई गई विधि के अनुसार इसे बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।

यह भी पढ़े:-

 मूली का टेस्टी नाश्ता: सर्दियों में स्वाद और सेहत का खजाना Mooli ka Nasta in Hindi

मेथी का स्वादिस्ट नास्ता बनाये | Methi Vada Recipe in Hindi

इस तरह से बनाये तुरई की सब्जी जाने बनाने का तरीका Turai ki Sabji Recipe