स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाने की रेसिपी | घर पर बनाएं होटल जैसा ज़ायका Paneer Bhurji Recipe in Hindi

पनीर भुर्जी रेसिपी (Paneer Bhurji Recipe in Hindi): पनीर भुर्जी एक बेहतरीन भारतीय व्यंजन है जो खासतौर पर नाश्ते या हल्के खाने के रूप में पसंद किया जाता है। इसमें पनीर के साथ रंग-बिरजी सब्ज़ियों और मसालों का बेहतरीन मेल होता है, जो इसे ना सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। इस लेख में हम आपको बताएंगे पनीर भुर्जी बनाने की विधि (Paneer Bhurji Recipe in Hindi) पूरी जानकारी के साथ, जिसमें शामिल होंगे ज़रूरी सामग्री, आसान स्टेप्स और कुछ खास टिप्स।

🧄 आवश्यक सामग्री – Paneer Bhurji Ingredients in Hindi

पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji) बनाने के लिए नीचे दी गई सामग्री का उपयोग करें। ये सभी सामग्री आसानी से घर में या बाजार में उपलब्ध होती हैं।

• पनीर – 300 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)

• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)

• पालक – 1 कप (बारीक कटा हुआ)

• शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

• तेल – 2 बड़े चम्मच

• मक्खन – 1 छोटा घन (क्यूब)

• जीरा – 1 चम्मच

• अदरक – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

• लहसुन – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

• हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)

• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• कस्तूरी मेथी – 1/2 छोटा चम्मच

• काजू पेस्ट – 10 काजू का (भीगाकर पिसा हुआ)

• नमक – स्वाद अनुसार

• पानी – 1 कप

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🧑‍🍳 पनीर भुर्जी बनाने की आसान विधि Paneer Bhurji Recipe in Hindi

Step 1. पनीर और सब्ज़ियों की तैयारी

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करें या चाकू से बारीक काट लें। प्याज़, टमाटर, पालक और शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर अलग-अलग बारीक काट लें। इससे पकाने के दौरान सब्ज़ियाँ जल्दी और अच्छे से सॉफ्ट हो जाएंगी।

Step 2. मसाले का तड़का तैयार करें

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होते ही जीरा डालें और चटकने दें। फिर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। इस मिश्रण को हल्का भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

Step 3. प्याज़ और शिमला मिर्च को पकाना

अब इसमें प्याज़ डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक वो हल्की सुनहरी न हो जाए। फिर शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि वो नरम हो जाए।

Step 4. पालक मिलाएं और पकाएं

जब शिमला मिर्च नरम और सॉफ्ट हो जाए तो बारीक कटा हुआ पालक डालें और 1-1.5 मिनट तक भूनें। पालक का रंग बदलने लगे तो समझिए वो तैयार है।

Step 5. मसाले और टमाटर डालें

अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिक्स करें और फिर कटे हुए टमाटर डालें। मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।

Step 6. मक्खन और काजू पेस्ट से बनाएं मलाईदार

अब 1 घन मक्खन डालें और मिलाएं। फिर इसमें काजू का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। इससे भुर्जी में क्रीमी टेक्सचर आएगा।

Step 7. पनीर और पानी मिलाकर पकाएं

अब 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर पनीर (Paneer) डालें और मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सारी चीज़ें अच्छे से मिल जाएं।

Step 8. गैस बंद करें और परोसें

जब भुर्जी तैयार हो जाए, गैस बंद कर दें और हरा धनिया ऊपर से छिड़कें।

गरमागरम परोसने का तरीका

पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji Recipe in Hindi) को आप गरमा गरम पराठे, नान, तवा रोटी या ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। इसे नींबू और हरी धनिया पत्तियों से सजाएं ताकि इसका स्वाद और भी ज़्यादा बढ़ जाए।

🥗 परोसने के सुझाव – Serving Tips

• पनीर भुर्जी को आप पराठा, रोटी, नान या ब्रेड के साथ गरमा गरम परोस सकते हैं।

• पालक और शिमला मिर्च जैसे सब्ज़ियाँ इसे पोषण से भरपूर बनाती हैं।

• काजू पेस्ट से न सिर्फ स्वाद बढ़ता है बल्कि यह रेसिपी को एक रिच टेक्सचर भी देता है।

• आप चाहें तो इसमें मशरूम, स्वीट कॉर्न या बीन्स भी मिला सकते हैं।

• साथ में नींबू का रस और प्याज़ के लच्छे स्वाद को और बढ़ा देते हैं।

• बच्चों के टिफिन में यह एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है।

✅ हेल्थ बेनिफिट्स – Health Benefits of Paneer Bhurji

• पनीर में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो मसल्स को मजबूत बनाता है।

• पालक और शिमला मिर्च से आयरन, फाइबर और विटामिन्स मिलते हैं।

• काजू का पेस्ट पनीर भुर्जी को क्रीमी और पौष्टिक बनाता है।

🔚 निष्कर्ष | Paneer Bhurji Recipe in Hindi

अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो झटपट बन जाए, हेल्दी हो और स्वाद से भरपूर भी हो, तो पनीर भुर्जी रेसिपी (Paneer Bhurji Recipe in Hindi)  आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना जितना आसान है, खाना उतना ही मज़ेदार। तो अगली बार जब भी कुछ खास और जल्दी बनाने का मन हो, इस स्वादिष्ट पनीर भुर्जी को ज़रूर ट्राय करें।

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