🧀 Paneer Paratha Recipe in Hindi – बाहर से कुरकुरा, अंदर से soft, बिल्कुल ढाबे जैसा स्वाद

पनीर का पराठा (Paneer Paratha Recipe in Hindi): कुछ रेसिपीज़ ऐसी होती हैं जो पेट से पहले सीधे दिल तक पहुँचती हैं, और Paneer Paratha उन्हीं में से एक है। जब घर में कुछ special बनाने का मन हो, लेकिन ज़्यादा तामझाम न चाहिए हो, तब पनीर पराठा सबसे safe और tasty option बन जाता है।

मेरे घर में यह पराठा अक्सर बच्चों की फरमाइश पर बनता था। जैसे ही पनीर फ्रिज से बाहर निकलता, सबको पता चल जाता था – आज नाश्ते में कुछ खास होने वाला है। यही वजह है कि आज मैं जब यह Paneer Paratha Recipe in Hindi बनाता हूँ, तो सिर्फ रेसिपी नहीं, वो सारी पुरानी यादें भी साथ में तवे पर उतर आती हैं।

✨ Highlights – इस Paneer Paratha Recipe की खास बातें

• भरावन में juicy और मसालेदार पनीर

• बाहर से हल्का कुरकुरा, अंदर से soft

• बच्चों और बड़ों – दोनों का फेवरेट

• नाश्ते, ब्रंच या lunch box के लिए perfect

• बिना किसी fancy ingredients के, पूरी तरह घर जैसा

⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग

• तैयारी का समय: 20 मिनट

• पकाने का समय: 20 मिनट

• कुल समय: 40 मिनट

• सर्विंग: 4 लोगों के लिए

🧺 आवश्यक सामग्री – Paneer Paratha Recipe Ingredients

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप

• नमक – स्वादानुसार

• पानी – जरूरत अनुसार

भरावन के लिए:

• ताज़ा पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 200 ग्राम

• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी

• अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस

• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

• नमक – स्वादानुसार

मसाले:

• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 चम्मच

• गरम मसाला – ¼ चम्मच

• अमचूर पाउडर – ½ चम्मच

सेंकने के लिए:

• घी या तेल – जरूरत अनुसार

 पनीर का पराठा बनाने की विधि – How to Make Paneer Paratha

Step 1: नरम आटा गूंधना

सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा नमक डालकर पानी की मदद से नरम आटा गूंध लें। आटे को 10 मिनट ढककर रख दें। इससे पराठे बेलते समय फटते नहीं हैं यह छोटी-सी बात पराठे को perfect बना देती है।

Step 2: पनीर का भरावन तैयार करना

एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया और सारे मसाले डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। पनीर को ज़्यादा न दबाएँ, वरना वह पानी छोड़ सकता है। यह वही स्टेज है जहाँ खुशबू से ही भूख लगने लगती है।

Step 3: लोई बनाना और भरावन भरना

आटे की मध्यम साइज़ की लोई बना लें, थोड़ा सा बेलें और बीच में पनीर का भरावन रखें। चारों तरफ से धीरे-धीरे बंद करें। जब पराठा बहुत आराम से बंद किया जाता है तो फटता नही है।”

Step 4: पराठा बेलना

अब भरी हुई लोई पर हल्का सा सूखा आटा लगाकर बेलन की सहायता से धीरे-धीरे बेलें। ज़्यादा दबाव न डालें। अगर कहीं से पराठा पटने लगे, तो थोड़ा आटा लगाकर संभाल लें।

Step 5: तवे पर सेंकना

गरम तवे पर पराठा डालें। एक साइड हल्की सिक जाए तो पलटें और ऊपर से घी लगाएं। दोनों तरफ से सुनहरे धब्बे आने तक सेंकें। इसी समय किचन में वो ढाबे वाली खुशबू फैल जाती है।

🍽️ परोसने की तैयारी – Serving Suggestion

गरमा-गरम Paneer Paratha Recipe को सफेद मक्खन, दही या हरी चटनी के साथ परोसें। खास मौकों पर इसे प्याज़ की सलाद और अचार के साथ भी परोस सकते हैं।

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🌿 फायदे – Paneer Paratha Recipe Benefits

• पनीर से भरपूर प्रोटीन मिलता है

• लंबे समय तक पेट भरा रहता है

• बच्चों के growth के लिए अच्छा

• बाहर के खाने से ज़्यादा safe और hygienic

💡 टिप्स और सुझाव – Perfect Paneer Paratha के लिए

• पनीर हमेशा fresh और crumbly हो

• नमक भरावन में ही डालें, ऊपर से नहीं

• पराठा धीमी-मध्यम आंच पर सेंकें

• घी स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है

🧡 निष्कर्ष – Conclusion

Paneer Paratha Recipe in Hindi सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि एक complete comfort food है। जब कुछ simple, filling और tasty खाने का मन हो, तो यह पराठा हमेशा काम आता है। एक बार इस तरीके से बनाकर देखिए यकीन मानिए, घर वाले खुद दोबारा बनाने की फरमाइश करेंगे।

❓ FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1. क्या पनीर पराठा बिना घी के बन सकता है?
हाँ, लेकिन घी से स्वाद बेहतर आता है।

Q2. क्या इसे बच्चों के lunch box में दे सकते हैं?
बिल्कुल, यह soft रहता है और healthy भी है।

Q3. क्या पनीर पहले से तैयार करके रख सकते हैं?
हाँ, लेकिन भरावन ताज़ा बनाना बेहतर होता है।

Q4. क्या इसमें प्याज़ डाल सकते हैं?
हाँ, लेकिन इससे पराठा जल्दी नरम हो सकता है।

Q5. क्या यह वजन बढ़ाता है?
मात्रा में खाया जाए तो यह balanced meal है।

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