अनोखी परवल की मिठाई (Parwal Ki Mithai Kaise Banta Hai): क्या आपने कभी सोचा है कि हरे-भरे परवल से भी इतनी स्वादिष्ट मिठाई बन सकती है? जी हां, Parwal ki Mithai एक ऐसी अनोखी डिश है जो बिहार और उत्तर प्रदेश में खासतौर पर त्योहारों, शादी-ब्याह या मेहमानों के स्वागत में बनाई जाती है। बाहर से हल्की सी कुरकुरी, अंदर से भरपूर खोये और मेवों का स्वाद रहता है यह मिठाई हर बाइट में आपको चौंका देती है। बचपन में दादी के हाथों बनी परवल की मिठाई खाने का जो मजा था, वह अब आप अपने किचन में फिर से पा सकते हैं। चलिए, आज जानते हैं parwal ki mithai kaise banta hai बिलकुल आसान और स्वादिष्ट तरीके से।
मुख्य बातें (Highlights)
परवल से बनने वाली अनोखी और पारंपरिक मिठाई
बाहर हल्का कुरकुरा और अंदर मलाईदार मीठा भरावन
त्योहार, शादी और खास मौकों के लिए परफेक्ट
खाने में हल्की, मीठी और खुशबूदार
बनाने में आसान, बस सही स्टेप्स फॉलो करें
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4–5 लोगों के लिए
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आवश्यक सामग्री (Parwal Ki Mithai Ingredients)
| सामग्री का नाम | मात्रा |
|---|---|
| हरे, ताजे परवल | 500 ग्राम |
| खोया (मावा) | 250 ग्राम |
| चीनी | 150 ग्राम |
| कटा हुआ बादाम | 2 चम्मच |
| काजू के टुकड़े | 2 चम्मच |
| किशमिश | 1 चम्मच |
| इलायची पाउडर | ½ चम्मच |
| चीनी (सिरप के लिए) | 1 कप |
| पानी (सिरप के लिए) | 2 कप |
| गुलाब जल (वैकल्पिक) | 1–2 बूंदें |
| घी | 1 चम्मच |
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परवल की मिठाई बनाने की विधि Parwal Ki Mithai Kaise Banta Hai
Step 1. परवल की तैयारी
Parwal Ki Mithai बनाने के लिए सबसे पहले परवल को अच्छी तरह धो लें। फिर इसके दोनों सिरे काटकर बीच से हल्का-सा चीर दें और बीज निकाल दें। ध्यान रहे, इसका छिलका उतार ले, क्योंकि यही मिठाई को शेप देता है।
Step 2. परवल उबालना
एक पैन में 2 कप पानी और 1 कप चीनी डालकर हल्का-सा चाशनी बनाएं। फिर इसमें परवल डालकर 4–5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, ताकि वह थोड़े नरम हो जाएं लेकिन टूटें नहीं। फिर उन्हें छलनी में निकालकर ठंडा करें।
Step 3. भरावन तैयार करना
अब एक कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गरम करें। फिर उसमें खोया डालकर 2–3 मिनट धीमी आंच पर भूनें। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे मेवे डालें। सभी को अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें। भरावन को हल्का ठंडा होने दें।
Step 4. परवल में भरावन भरना
जब भरावन तोड़ा ठंडा हो जाये तो इसे ठंडे परवल के बीच बने खाली हिस्से में चम्मच से भरावन भरें। हल्के हाथ से दबाएं ताकि मिश्रण अच्छे से अंदर सेट हो जाए।
Step 5. सेट करना और सजाना
भरने के बाद परवल को प्लेट में सजाएं। ऊपर से किशमिश और चांदी का वर्क लगाकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि मिठाई सेट हो जाए और स्वाद और भी निखर जाए।
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
Parwal ki mithai को ठंडा परोसना सबसे अच्छा माना जाता है। आप इसे मिठाई की प्लेट में गुलाब की पंखुड़ियों के साथ सजा सकते हैं या फिर त्योहारों में मेहमानों के लिए मिठाई के बॉक्स में पैक कर सकते हैं।
फायदे (Benefits)
परवल में फाइबर होता है, जो पाचन के लिए अच्छा है।
खोया और मेवे शरीर को ऊर्जा और पौष्टिकता देते हैं।
त्योहारों में हल्की मिठाई के रूप में पेट पर भारी नहीं पड़ती।
बिना ज्यादा तेल-घी के मीठा खाने का स्वाद देती है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
परवल को ज्यादा न उबालें, वरना वह टूट सकता है।
खोया ताजा हो तो मिठाई का स्वाद दोगुना हो जाता है।
इलायची पाउडर के साथ थोड़ा केसर डालने से रंग और खुशबू दोनों बढ़ेंगे।
अगर चीनी कम खाना चाहते हैं तो भरावन में शुगर की जगह गुड़ का पाउडर डाल सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो दोस्तों, अब आपको पता चल गया कि parwal ki mithai kaise banta hai और कैसे आप इसे अपने घर में बड़ी आसानी से बना सकते हैं। यह मिठाई सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि दिखने में भी इतनी अनोखी होती है कि मेहमान पूछे बिना नहीं रह पाते – “ये क्या है?” अगली बार जब कोई खास मौका हो, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और सबका दिल मीठा कर दें।
FAQs
Q1: Parwal ki mithai बनाने के लिए कौन सा परवल सबसे अच्छा है?
ताजा, हरे और हल्के छोटे आकार के परवल सबसे अच्छे रहते हैं।
Q2: क्या मैं भरावन में नारियल भी डाल सकता हूं?
जी हां, खोये के साथ नारियल का बुरादा डालने से स्वाद और बढ़ जाएगा।
Q3: Parwal ki mithai कितने दिन तक स्टोर हो सकती है?
फ्रिज में रखने पर यह 3–4 दिन तक ताजा रहती है।
Q4: क्या बिना खोये के भी यह मिठाई बन सकती है?
हां, आप खोये की जगह दूध पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q5: क्या इस मिठाई में शुगर-फ्री ऑप्शन है?
डायबिटिक लोगों के लिए आप शुगर-फ्री स्वीटनर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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