राजगीरा लड्डू रेसिपी (Rajgira Ladoo Recipe in Hindi): घर की रसोई में जब भी मीठा बनाने की बात आती है, तो अक्सर हमारी यादें बचपन की मिठाइयों से जुड़ी होती हैं। उन्हीं में से एक है राजगीरा लड्डू। यह सिर्फ मिठाई नहीं बल्कि परंपरा और सेहत दोनों का मेल है। खासकर व्रत या त्योहार के समय यह हेल्दी और एनर्जी देने वाला विकल्प माना जाता है।
आज मैं आपके साथ शेयर कर रहा हूँ अपनी खास Rajgira Ladoo Recipe in Hindi। यह रेसिपी आसान है, ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत नहीं और स्वाद में इतनी बढ़िया कि बच्चे हों या बड़े, हर कोई पसंद करेगा।
इस रेसिपी की खासियत (Highlights)
✅ उपवास और त्योहार दोनों में परफेक्ट।
✅ हेल्दी और एनर्जी से भरपूर मिठाई।
✅ बहुत कम ingredients से तैयार।
✅ बच्चों और बड़ों दोनों की पसंद।
✅ लंबे समय तक स्टोर करने योग्य।
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 12–14 लड्डू (मध्यम आकार)
राजगीरा के लड्डू बनाने की आवश्यक सामग्री (Rajgira Ladoo Ingredients)
मुख्य सामग्री
राजगीरा आटा (Rajgira flour) – 1 कप
गुड़ (jaggery) – ¾ कप (कसा हुआ)
घी – 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
ऐच्छिक (Optional)
कटे हुए बादाम – 1 बड़ा चम्मच
काजू या किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
नारियल बुरादा – 1 बड़ा चम्मच (स्वाद और टेक्सचर के लिए)
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राजगीरा के लड्डू बनाने की विधि (Rajgira Ladoo Recipe in Hindi)
Step 1. राजगीरा आटा भूनना
सबसे पहले कढ़ाही गरम करें और उसमें घी डालें। अब राजगीरा आटे को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। खुशबू आने लगे और हल्का रंग बदल जाए तो समझिए आटा तैयार है।
Step 2. गुड़ की चाशनी बनाना
एक अलग पैन में थोड़ा पानी डालें और उसमें गुड़ पिघलाएं। चाशनी को एक तार की consistency तक पकाएं। चम्मच से चिपकाकर देखें, हल्का सा धागा बनने लगे तो यह perfect है।
Step 3. आटा और चाशनी को मिलाना
अब भुना हुआ राजगीरा आटा और इलायची पाउडर को चाशनी में डालकर अच्छे से मिलाएं। अगर आप dry fruits डालना चाहते हैं तो इसी स्टेप में मिला दें।
Step 4. लड्डू बनाना
मिश्रण अभी गर्म ही होगा, इसलिए हाथों पर हल्का-सा घी लगाएं और छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण ठंडा न हो जाए, वरना जम जाएगा।
Step 5. सेट होने देना
तैयार लड्डुओं को प्लेट में रखकर पूरी तरह ठंडा होने दें। अब ये खाने और स्टोर करने दोनों के लिए तैयार हैं।
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परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
राजगीरा लड्डू (Rajgira Ladoo Recipe in Hindi) को आप चाय या दूध के साथ स्नैक की तरह खा सकते हैं। व्रत और त्योहारों में तो यह खास मिठाई का काम करता ही है। बच्चों के टिफिन में भी इसे पैक किया जा सकता है।
राजगीरा लड्डू के फायदे (Rajgira Ladoo Benefits)
यह ग्लूटेन-फ्री है और पचने में आसान।
राजगीरा आयरन और कैल्शियम से भरपूर है।
व्रत में weakness को दूर करता है और एनर्जी देता है।
गुड़ की मिठास इसे हेल्दी स्वीटनर बनाती है।
प्रोटीन और फाइबर से भरा होने के कारण यह पेट भरने में मदद करता है।
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
चाशनी ज्यादा गाढ़ी न करें, वरना लड्डू सख्त हो जाएंगे।
भूनते समय आंच धीमी रखें, ताकि आटा जले नहीं।
लड्डू बनाते समय मिश्रण हल्का गरम होना चाहिए।
dry fruits और नारियल डालने से स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं।
एयरटाइट डिब्बे में रखें, 10–12 दिन तक बढ़िया चलते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो दोस्तों, यह थी मेरी आसान और स्वादिष्ट Rajgira Ladoo Recipe in Hindi। यह रेसिपी न सिर्फ व्रत के लिए परफेक्ट है बल्कि रोज़मर्रा के लिए भी हेल्दी स्नैक की तरह काम आ सकती है। बनाने में आसान, खाने में लाजवाब और स्टोर करने योग्य यही इसकी खासियत है।
एक बार इसे ज़रूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस परंपरागत मिठाई का स्वाद लें।
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FAQs – Rajgira Ladoo Recipe in Hindi
Q1. क्या राजगीरा लड्डू बिना गुड़ के बनाए जा सकते हैं?
जी हां, आप शक्कर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन गुड़ से स्वाद और सेहत दोनों बेहतर रहते हैं।
Q2. क्या इसे फ्रिज में रखना ज़रूरी है?
नहीं, एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 10–12 दिन तक सुरक्षित रहेंगे।
Q3. क्या राजगीरा लड्डू बच्चों के लिए अच्छे हैं?
हाँ, यह हेल्दी और एनर्जी देने वाला स्नैक है, बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है।
Q4. क्या इसमें घी कम या ज्यादा कर सकते हैं?
जी हाँ, अपनी पसंद और softness के अनुसार घी की मात्रा adjust कर सकते हैं।
Q5. क्या राजगीरा लड्डू व्रत में खाए जा सकते हैं?
बिल्कुल, यह व्रत और नवरात्रि के लिए बहुत बढ़िया विकल्प है।
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