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साबूदाना पराठा रेसिपी (Sabudana Paratha Recipe in Hindi): साबूदाना को भीगी कर आप ने टिक्का, खिचड़ी, पूरी, खीर, बहुत बार खाया होगा लेकिन अगर आप जल्दी बनाना चाहते है या साबूदाना भिगोना भूल गये है तो व्रत के दौरान खाने के लिए साबूदाना पराठा (Sabudana Paratha) एक बेहतरीन फलहार डिश है। यह पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह आसानी से पचने वाला और एनर्जी देने वाला भी होता है। इस लेख में हम जानेंगे कि कैसे साबूदाना पराठा बनाया जा सकता है और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है।
साबूदाना पराठा बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- 250 ग्राम साबूदाना
- 3 उबले हुए आलू
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/2 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटी चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 100 ग्राम राजगिरा, कुट्टू या सिंघाड़ा का आटा
साबूदाना पराठा बनाने की विधि (Sabudana Paratha Recipe in Hindi)
Step 1. साबूदाना भूनकर पाउडर बनाएं
सबसे पहले 150 ग्राम साबूदाना लें और एक पैन गरम करके धीमी आंच पर इसे भून लें। साबूदाना जब हल्का भूरा हो जाए तो इसे पैन से निकाल कर ठंडा होने दें। इसके बाद साबूदाने को एक मिक्सर में डालकर महीन पाउडर पीस लें और एक बाउल में निकाल लें।
Step 2. आलू और मसालों का मिश्रण:
अब उबले हुए आलुओं को कद्दूकस कर लें और इसे साबूदाने के पाउडर में डालें। इसमें 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, स्वाद अनुसार सेंधा नमक, 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 1/2 छोटी चम्मच कुटी काली मिर्च और बारीक कटा हरा धनिया डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
Step 3. आटा गूंथना:
मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे, तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा तैयार करें। इसे 15 मिनट के लिए सेट होने दें। 15 मिनट बाद मिश्रण में थोड़ा सा घी डालकर एक बार फिर से गूंथ लें। अब आपका पराठे का आटा तैयार है।
Step 4. पराठा बेलना:
अब आटे से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर छोटी-छोटी लोई बनाएं। हर लोई को राजगिरा के आटे में लपेटकर बेलन की सहायता से गोल पराठा बेलें। अगर पराठा किनारों से फट रहा हो तो एक बड़ा कटोरा लेकर इसे गोलाकार में काट लें ताकि पराठे का आकार सुंदर हो जाये।
Step 5. पराठा सेंकना: Sabudana Paratha Recipe in Hindi
अब एक तवा गरम करें और उस पर पराठा डालें। दोनों तरफ से अच्छे से सेंकें। जब पराठा हल्का भूरा हो जाए तो उस पर थोड़ा सा घी लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। इससे पराठे में स्वाद और खुशबू दोनों आएगी।
सर्व करें Sabudana Paratha Recipe in Hindi
आपका साबूदाना पराठा अब तैयार है। इसे गरमा-गरम दही या व्रत की चटनी के साथ परोसें। यह पराठा आपकी व्रत की भूख को शांत करने के साथ-साथ आपको भरपूर एनर्जी भी देगा।
सुझाव (Tips)
- अगर आप पराठे को और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो पराठा सेंकते समय घी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- साबूदाना को पहले से भिगोकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसे रोस्ट करके पाउडर बनाना इसे एक अलग स्वाद और टेक्सचर देता है।
- आप इसमें उबली हुई शकरकंद भी मिला सकते हैं ताकि यह और पौष्टिक बन जाए।
निष्कर्ष (Conclusion)
साबूदाना पराठा (Sabudana Paratha Recipe in Hindi) व्रत के दौरान खाने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट फलहार रेसिपी है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। तो जाइये अपने रसोई में और अपनी मन पसंद साबूदाना पराठा (Sabudana Paratha) को जल्दी से बनाये और अगर हमारी यह रेसिपी आप को पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूले
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