साबूदाना पोहा रेसिपी (Sabudana Poha Recipe in Hindi): सुबह का नाश्ता अगर हल्का-फुल्का, पौष्टिक और पेट भरने वाला हो, तो पूरे दिन की शुरुआत ही अलग हो जाती है। ऐसे में Sabudana Poha Recipe in Hindi मेरा पर्सनल फेवरेट है। ये डिश न सिर्फ व्रत के दिनों में बल्कि रोज़ाना के नाश्ते के लिए भी परफेक्ट है। मुझे याद है, बचपन में जब घर में व्रत होता था, तो माँ सुबह-सुबह भीगे हुए साबूदाने को बड़ी नर्मी से छानतीं, उसमें मूंगफली भूनकर डालतीं और गरम-गरम चाय के साथ परोसतीं। बस, वही खुशबू और स्वाद आज भी मेरे किचन में ज़िंदा है।

Table of Contents

इस Sabudana Poha Recipe की खास बातें (Highlights)

व्रत और रोज़ाना दोनों के लिए एकदम सही डिश।
हल्का, लेकिन पेट भरने वाला नाश्ता।
मूंगफली और आलू का स्वाद, साबूदाने की नरमी के साथ बेहतरीन मेल।
20–25 मिनट में तैयार होने वाली आसान रेसिपी।
बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाला स्वाद।
Sabudana poha benefits – ग्लूटेन-फ्री और ऊर्जा देने वाला भोजन।

⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2–3 लोगों के लिए

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आवश्यक सामग्री (Sabudana Poha Ingredients)

मुख्य सामग्री

साबूदाना – 1 कप (6–8 घंटे भिगोया हुआ)
आलू – 1 मध्यम आकार का, उबला और कटा हुआ
मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
करी पत्ता – 6–8 पत्तियां
जीरा – 1 छोटा चम्मच
घी/तेल – 2 बड़े चम्मच
सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

वैकल्पिक सामग्री

हरा धनिया – सजाने के लिए
कसा हुआ नारियल – 1 बड़ा चम्मच (दक्षिण भारतीय टच के लिए)
चीनी – चुटकी भर (अगर हल्का मीठापन पसंद हो)

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साबुदाना पोहा बनाने का तरीका Sabudana Poha Recipe in Hindi

Step 1. साबूदाना भिगोना और तैयार करना

सबसे पहले, साबूदाने को धोकर इतना पानी डालें कि वो सिर्फ भीग जाए। 6–8 घंटे या रातभर भिगोकर रखें। याद रहे, पानी ज्यादा होगा तो साबूदाना चिपकेगा। सुबह इसे छलनी में छान लें और हाथ से दाने अलग कर लें

Step 2. मूंगफली भूनना

एक कढ़ाही में मूंगफली डालकर हल्की आँच पर सुनहरी भून लें। इससे मूंगफली का स्वाद और करारापन दोनों बढ़ेंगे। ठंडा होने पर इसे हल्का सा कूट लें।

Step 3. आलू तैयार करना

उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप फ्राई किया हुआ आलू पसंद करते हैं, तो कढ़ाही में थोड़ा घी डालकर आलू को हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें।

Step 4. तड़का लगाना

कढ़ाही में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। जैसे ही खुशबू आने लगे, भुनी हुई मूंगफली और आलू डालकर हल्का सा भून लें।

Step 5. साबूदाना मिलाना

अब भीगे हुए साबूदाने को कढ़ाही में डालें। स्वादानुसार सेंधा नमक डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। याद रखें, साबूदाना जल्दी पकता है, इसलिए ज़्यादा हिलाने से बचें वरना दाने टूट जाएंगे।

Step 6. अंतिम टच और परोसना

गैस बंद करने के बाद नींबू का रस डालें और हरे धनिये से सजाएं। अगर पसंद हो तो कसा हुआ नारियल ऊपर से डाल दें। गरम-गरम sabudana poha को चाय या दही के साथ परोसें

🍽️ परोसने के सुझाव (Serving Suggestion)

Sabudana Poha को आप सुबह के नाश्ते में अदरक वाली गर्मागर्म चाय के साथ परोस सकते हैं, जो दिन की एक स्वादिष्ट शुरुआत बनती है। उपवास के दिनों में इसे ताज़े दही या ठंडी लस्सी के साथ खाया जा सकता है, जिससे पेट भरा हुआ भी महसूस होता है और ऊर्जा भी मिलती है। इसके अलावा, यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक हेल्दी और हल्का-फुल्का स्नैक विकल्प है, जिसे वो आसानी से और स्वाद लेकर खा सकते हैं।

Sabudana Poha Benefits (फायदे)

ग्लूटेन-फ्री और आसानी से पचने वाला।
व्रत के समय तुरंत ऊर्जा देने वाला।
मूंगफली से प्रोटीन और हेल्दी फैट मिलता है।
आलू से कार्बोहाइड्रेट और पेट भरने का एहसास।

टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)

साबूदाना भिगोते समय पानी कम रखें, ताकि चिपके नहीं।
अगर आपको हल्की मिठास पसंद है, तो पकाते समय चुटकी भर चीनी डालें।
नारियल डालने से स्वाद और भी बढ़िया हो जाता है।
ज्यादा देर तक पकाने से साबूदाना चिपचिपा हो सकता है, इसलिए तेज आँच पर जल्दी पकाएं।

निष्कर्ष (Conclusion)

Sabudana Poha Recipe in Hindi न सिर्फ व्रत में बल्कि रोज़ाना के नाश्ते में भी एक शानदार विकल्प है। इसकी नरमी, मूंगफली की कराराहट और नींबू की हल्की खटास सब मिलकर एक कमाल का स्वाद देते हैं। अगर आपने अब तक इसे घर पर नहीं बनाया है, तो इस वीकेंड ज़रूर ट्राई करें और अपने परिवार के चेहरों पर मुस्कान देखें।