तिल गुड़ के लड्डू (Til Gud ke Laddu Recipe in Hindi): मकर संक्रांति का त्योहार खासतौर पर तिल और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए मनाया जाता है। ये लड्डू न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। तिल और गुड़ दोनों ही शरीर को गर्मी और ऊर्जा देने के साथ-साथ सेहत को भी मजबूत बनाते हैं। इस लेख में हम आपको Til ke Laddu Recipe बनाने की एक सरल और आसन विधि बताने जा रहे हैं जिसे आप मकर संक्रांति पर आसानी से बना सकते हैं।
Til Gud ke Laddu बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- तिल (तिल के बीज) – 1 कप
- कच्ची मूंगफली – 1/2 कप
- गुड़ – 1 कप (कटा हुआ)
- घी – 1 चम्मच
तिल गुड़ के लड्डू बनाने का तरीका Til Gud ke Laddu Recipe in Hindi
सर्दियों में बनाने वाला Til Gud ke Laddu Recipe को बनाने के लिए कुल 20-25 मिनट का समय लगेगा
Step 1. मूंगफली को भूनना
Til ke Laddu बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 1/2 कप कच्ची मूंगफली डालें और इसे अच्छे से भूनें। पैन को गर्म करके मूंगफली को हल्के से भूनने के बाद इसे एक अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 2. तिल को भूनना
अब उसी पैन में 1 कप तिल डालें। तिल को 1-2 मिनट तक हल्के से भूनें। जब तिल का रंग बदलने लगे और तिल से चटकने की आवाज आने लगे तो यह संकेत है कि तिल अच्छे से भुन गए हैं। गैस बंद करके तिल को भी एक अलग बर्तन में निकाल लें।
Step 3. मूंगफली के छिलके हटाना और पिसना
जब भुनी हुई मूंगफली थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसके छिलके आसानी से निकाल सकते हैं। फिर इसे मिक्सी में डालकर दरदरा पिस लें।
Step 4. गुड़ की चाशनी बनाना
एक पैन में 1 कप कटा हुआ गुड़ और 1 चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर पकाना शुरू करें। गुड़ को तब तक पकाते रहें जब तक वह पूरी तरह से पिघलकर एक चाशनी की स्थिति में न आ जाए। जब चाशनी में हल्के से झाग आने लगे तो समझ जाइए कि गुड़ की चाशनी तैयार है।
Step 5. तिल और मूंगफली का मिश्रण मिलाना
अब पिघले हुए गुड़ में भुने हुए तिल और पिसी हुई मूंगफली का पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। फिर गैस बंद करके इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
Step 6. लड्डू बनाना
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए (लेकिन ज्यादा ठंडा न हो) तो अपने हाथों में थोड़ा पानी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। लड्डू बनाते वक्त ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गरम न हो जिससे हाथ जलने का डर न हो।
Til ke Laddu के फायदे
- तिल में कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है। यह सर्दियों में हड्डियों को सही तरीके से पोषण प्रदान करता है।
- गुड़ आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है जो शरीर में रक्त संचार को बेहतर बनाता है और रक्त की कमी को दूर करने में मदद करता है।
- तिल और गुड़ दोनों ही पाचन तंत्र को सही रखने में सहायक होते हैं। यह पेट की समस्याओं जैसे कब्ज, गैस आदि से राहत दिलाने में मदद करते हैं।
- तिल और गुड़ का सेवन त्वचा के लिए भी लाभकारी होता है। यह त्वचा को निखारने में मदद करते हैं और त्वचा से जुड़ी समस्याओं को कम करते हैं।
निष्कर्ष
मकर संक्रांति के अवसर पर तिल गुड़ के लड्डू (Til Gud ke Laddu Recipe in Hindi) बनाकर आप न सिर्फ स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं बल्कि सेहत को भी बेहतर बना सकते हैं। Til ke Laddu सर्दी में शरीर को गर्मी और ऊर्जा प्रदान करते हैं। तो इस मकर संक्रांति पर इस सरल और लाभदायक रेसिपी को जरुर बनाये और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
FAQ (Til Gud ke Laddu Recipe in Hindi)
1. क्या तिल और गुड़ के लड्डू सर्दी में खाने चाहिए?
हां, तिल और गुड़ के लड्डू सर्दी में खाने के लिए बेहद लाभकारी होते हैं क्योंकि ये शरीर को गर्माहट और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
2. क्या तिल गुड़ के लड्डू में शक्कर की जगह अन्य स्वीटनर का इस्तेमाल किया जा सकता है?
जी हां, अगर आप शक्कर से बचना चाहते हैं तो आप गुड़ के स्थान पर अन्य प्राकृतिक स्वीटनर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. क्या तिल गुड़ के लड्डू बच्चों के लिए सुरक्षित हैं?
हां, तिल और गुड़ के लड्डू बच्चों के लिए भी सुरक्षित और फायदेमंद होते हैं लेकिन ध्यान रखें कि इन्हें बहुत अधिक न दें क्योंकि इनका स्वाद मीठा होता है।
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