वेज फ्राइड राइस (Veg fried rice recipe in Hindi): घर में कभी-कभी चावल बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि अब इससे क्या करें? ऐसे मौकों पर वेज फ्राइड राइस एकदम जादू जैसा काम करता है। थोड़ी-सी सब्ज़ियाँ, थोड़ा-सा सोया सॉस और कुछ घरेलू मसाले मिलते ही बन जाता है एक ऐसा लंच या डिनर जो बच्चों को भी पसंद आए और बड़ों को भी मज़ा दे।
मेरा तो यही comfort food है, खासकर जब टाइम कम हो और कुछ बढ़िया और स्वादिस्ट खाने का मन हो। तो चलिए आज मैं आपको अपने ही किचन से सिखाता हूँ – veg fried rice recipe in Hindi, एकदम आसान, step by step।
Highlights – इस रेसिपी की खास बातें
झटपट तैयार होने वाली आसान डिश
बचे हुए चावल का बेहतरीन उपयोग
बच्चों के टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट
होटल जैसा स्वाद, वो भी बिना किसी झंझट के
हेल्दी सब्जियों से भरपूर
Indo-Chinese खाने के शौकीनों के लिए must-try
⏱️ समय और 🍽️ सर्विंग
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2–3 लोग
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आवश्यक सामग्री (Veg Fried Rice Ingredients)
नीचे बताई गई सामग्री 2–3 लोगों के लिए है:
पके हुए चावल – 2 कप (ठंडे या बचे हुए चावल बेस्ट हैं)
गाजर (बारीक कटी) – ½ कप
शिमला मिर्च (कटी हुई) – ½ कप
पत्ता गोभी (बारीक कटी) – ½ कप
हरी प्याज़ (Spring onion) – 2 टेबलस्पून
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 टीस्पून
लहसुन (कटा हुआ) – 1 टीस्पून
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
विनेगर (सिरका) – 1 टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 2 टेबलस्पून
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Step-by-Step विधि: Veg fried rice recipe in Hindi
Step 1. सारी सब्ज़ियाँ तैयार करें
Veg Fried Rice बनाने के लिए सबसे पहले आप सब्ज़ियों को बारीक काट लें। खासकर गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च इन सभी को – ताकि वो जल्दी पकें और चावल में अच्छे से मिक्स हो जाएँ।
Step 2. चावल तैयार रखें
अगर आपके पास बचे हुए चावल हैं तो बहुत बढ़िया। वरना ताजे चावल पकाने हैं तो ध्यान रखें कि वो ज्यादा गीले न हों – नहीं तो फ्राइड राइस चिपचिपे बनेंगे।
Step 3. पैन गरम करें, तेल डालें
इसके बाद एक वोक या कड़ाही को तेज़ आंच पर गरम करें। फिर उसमें 2 चम्मच तेल डालें। अब बारीक़ कटा अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू ना आने लगे।
Step 4. सब्ज़ियाँ भूनें
अब कढाई में बारीक़ कटा गाजर, गोभी, शिमला मिर्च डालें और इसे तेज़ आंच पर लगभग 3–4 मिनट तक भूनें। सब्ज़ियाँ हल्की क्रंची रहें तभी सब्जियों का स्वाद और texture दोनों बेहतरीन लगते हैं।
Step 5. सॉस डालें
अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, काली मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें ताकि फ्लेवर हर सब्ज़ी में घुल जाए।
Step 6. चावल डालें और मिलाएं
अब बारी आती है चावल की – तैयार या बचे हुए चावल डालिए और धीरे-धीरे सब्ज़ियों के साथ मिक्स कीजिए। आंच तेज रखें और लगातार चलाते रहें ताकि चावल कुरकुरे बने रहें।
Step 7. हरी प्याज़ से गार्निश करें
आखिर में ऊपर से बारीक़ कटी हरी प्याज़ डालें और हल्का मिक्स करें। बस तैयार है आपका गर्मा-गर्म veg fried rice!
परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
Veg Fried Rice Recipe को आप ऐसे ही plain खा सकते हैं या फिर मनचाही ग्रेवी जैसे कि chilli paneer, manchurian या garlic gravy के साथ परोस सकते हैं। साथ में थोड़ी सी हरी चटनी या सलाद भी बढ़िया कॉम्बिनेशन रहेगा।
फायदे (Benefits of Veg Fried Rice)
ढेर सारी सब्ज़ियों की वजह से फाइबर और विटामिन्स से भरपूर
बिना ज्यादा तेल और मसाले के हल्का व हेल्दी
बच्चों को सब्ज़ियाँ खिलाने का स्मार्ट तरीका
चावल की बर्बादी से बचाव
पेट भरने वाला, एनर्जी देने वाला balanced meal
टिप्स और सुझाव (Tips & Suggestions)
बासमती या लंबे दानों वाला चावल इस्तेमाल करें
चावल ठंडे और खिले हुए होने चाहिए
सब्ज़ियाँ ज़्यादा पकाएँ नहीं, बस हल्की क्रंची रखें
चाहें तो पनीर के क्यूब्स या टोफू भी डाल सकते हैं
चाहें तो हरी मिर्च या रेड चिली सॉस से थोड़ा तीखा बना सकते हैं
निष्कर्ष (Conclusion)
तो दोस्तों, देखा आपने – कितनी आसानी से बन गया हमारा होटल जैसा veg fried rice। कोई fancy चीज़ नहीं, सिर्फ़ घर की आम चीज़ों से बना एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी खाना। एक बार जरूर ट्राई करें और यकीन मानिए, हर बार जब बचे हुए चावल दिखेंगे, आपका मन इसी डिश की तरफ दौड़ेगा। अगर आपको यह Veg fried rice recipe in Hindi पसंद आई हो, तो कमेंट जरूर करें और अपने दोस्तों व परिवार वालों के साथ शेयर करें। अगली बार मिलते हैं एक और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ!
FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1. क्या मैं बासमती की जगह कोई और चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ बिल्कुल! आप कोई भी लंबे दाने वाला या ठंडा बचा हुआ चावल इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q2. क्या बच्चों के लिए कम तीखा बनाया जा सकता है?
बिलकुल, आप चाहें तो सॉस कम करें, काली मिर्च न डालें – बच्चों के लिए एकदम सिंपल बन जाएगा।
Q3. क्या इसमें अंडा या पनीर भी मिलाया जा सकता है?
हाँ, अगर आप अंडा खाना पसंद करते हैं तो फ्राई करके मिला सकते हैं, और पनीर के क्यूब्स भी डाल सकते हैं।
Q4. क्या फ्राइड राइस को माइक्रोवेव में दोबारा गरम किया जा सकता है?
हाँ, माइक्रोवेव में 1 मिनट तक गरम करें या पैन में हल्का तेल डालकर भी गरम किया जा सकता है।
Q5. क्या यह टिफिन में देने के लिए सही है?
बिलकुल! यह एक बढ़िया टिफिन ऑप्शन है – हेल्दी, टेस्टी और पेट भरने वाला।
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