वेज मनचाव सूप (Veg Manchow Soup in Hindi) वेज मनचाव सूप इंडो-चाइनीज खाना पसंद करने वालों के बीच एक लोकप्रिय डिश है। इसकी खासियत इसका तीखा, चटपटा और सुगंधित स्वाद है जो इसे खाने वालों के दिलों तक पहुंचा देता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इस सूप में सब्जियों और मसालों का सही संतुलन होता है जो इसे पोषण से भरपूर बनाता है। चलिए वेज मंचौ सूप बनाने की विस्तृत विधि और इससे जुड़ी खासियतों को विस्तार से जानते हैं।
Veg Manchow Soup के लिए आवश्यक सामग्री
वेज मनचाव सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी
- 20 ग्राम बीन्स (बारीक कटी हुई)
- 1 गाजर (बारीक कटी हुई)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2-3 मशरूम (स्लाइस में कटी हुई)
- 1/2 पत्ता गोभी (कद्दूकस की हुई)
- 1 चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 चम्मच आमचूर पाउडर
- 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच मकई का आटा (कॉर्नफ्लोर)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (पिसी हुई)
- थोड़ा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
- कुरकुरे नूडल्स (तले हुए)
- 1 चम्मच सफेद सिरका
वेज मंचाव सूप बनाने की विधि Veg Manchow Soup in Hindi
Step 1. सब्जियों की तैयारी
Veg manchow soup बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें और उन्हें सुखा लें। इसके बाद, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और हरी बीन्स को बारीक काट लें। ध्यान रखें कि सब्जियों को समान आकार में काटें ताकि वे जल्दी पकें और सूप में सुंदर लगें।
2. कुरकुरे नूडल्स बनाएं
वेज मनचाव सूप का मजा तब दोगुना हो जाता है जब इसमें कुरकुरे नूडल्स डाले जाएं। इसके लिए उबले हुए नूडल्स को गरम तेल में डीप फ्राई करें। इन्हें तब तक तलें जब तक नूडल्स सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर इन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
3. कॉर्नफ्लोर का घोल तैयार करें
एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर लें और उसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। ध्यान रखें कि इस घोल में गांठें न बनें। यह सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
4. सूप का बेस तैयार करें
एक गहरी कढ़ाई या पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। इन्हें मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक इनकी खुशबू न आने लगे।
5. सब्जियों को भूनें
अब इसमें पहले से कटी हुई सब्जियां डालें। गैस की आंच तेज रखें और सब्जियों को 1-2 मिनट तक भूनें। इससे उनका कच्चापन खत्म हो जाएगा और वे हल्की क्रंची भी बनी रहेंगी।
6. मसाले और सॉस डालें
सब्जियों में 4 कप पानी डालें। फिर स्वाद अनुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 चम्मच रेड चिली सॉस, 1 चम्मच टमाटर सॉस और 1 चम्मच सफेद सिरका डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और उबाल आने दें।
7. सूप को गाढ़ा करें
जब सूप में उबाल आ जाए तो उसमें धीरे-धीरे कॉर्नफ्लोर का घोल डालें। इसे डालते समय सूप को लगातार चलाते रहें ताकि घोल समान रूप से मिल जाए। अब इसे 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक सूप गाढ़ा न हो जाए।
8. गार्निश और परोसें
सूप को एक सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से फ्राई किए हुए कुरकुरे नूडल्स डालें और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें। चाहें तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं इससे स्वाद और भी निखर जाएगा।
खास टिप्स और सुझाव
- सब्जियों को केवल हल्का भूनें ताकि उनका प्राकृतिक क्रंची टेक्सचर बना रहे।
- नूडल्स को तलने के तुरंत बाद सूप पर डालें ताकि वे ज्यादा नरम न हों।
- सॉस और मसालों को जरूरत के अनुसार डालें ताकि सूप का स्वाद न बिगड़े।
- सूप में नींबू का रस डालने से इसका स्वाद और ताजगी बढ़ जाती है।
- यह सूप गर्मागर्म खाने में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
Veg Manchow Soup के फायदे
- इस सूप में गाजर, पत्ता गोभी और हरी बीन्स जैसी सब्जियां शामिल होती हैं जो विटामिन और फाइबर से भरपूर होती हैं।
- यह सूप वजन घटाने वालों के लिए एक आदर्श डिश है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है।
- इसमें इस्तेमाल किए गए अदरक और लहसुन पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं।
- ठंड के मौसम में गर्मागर्म सूप शरीर को गर्माहट और आराम देता है।
निष्कर्ष
वेज मनचाव सूप (Veg Manchow Soup in Hindi) एक बहुमुखी डिश है जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ किसी भी अवसर पर परोस सकते हैं। इसका तीखा और चटपटा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। इसे बनाना जितना आसान है इसका स्वाद उतना ही खास है। अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर भी हो तो Veg Manchow Soup आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प है।
इस रेसिपी को अपनाएं और अपने खाने के अनुभव को और खास बनाएं। जब आप इसे बनाएं तो अपने अनुभव को दूसरों के साथ साझा करना न भूलें। इस लाजवाब डिश का आनंद लें और इसे अपनी रसोई में खास जगह दें।
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