शाही पनीर रेसिपी सामग्री। Shahi Paneer Recipe in Hindi। White shahi paneer recipe in hindi। सफेद शाही पनीर। शाही पनीर बनाने का आसान तरीका। शाही पनीर होटल स्टाइल
White shahi paneer recipe in hindi की सबसे खास बात इसका मलाईदार सफेद ग्रेवी है, जिसमें मसाले हल्के होते हैं लेकिन स्वाद बहुत रिच होता है। यह वो डिश है जिसे बनाते समय किचन की खुशबू खुद ही बता देती है कि आज कुछ खास खाने वाला है। कभी-कभी घर पर ऐसा कुछ बनाने का मन करता है जो हल्का भी लगे और royal भी। तब यह सफेद शाही पनीर एकदम परफेक्ट रहता है न ज्यादा मसाले, न ज्यादा मेहनत, बस सही तरीके से पकाने पर रेशमी और स्मूद ग्रेवी।
दोस्तों को बुलाया हो, त्योहार हो या फैमिली वाला वीकेंड यह डिश हमेशा वाहवाही दिलाती है। इसे बनाते हुए हमेशा यही लगता है कि इतने सिंपल ingredients से इतना लाजवाब स्वाद कैसे आ जाता है।
Highlights – क्यों बनाएं यह White Shahi Paneer?
सफेद, क्रीमी और रिच ग्रेवी — बिना भारी मसालों के।
hotel-style स्वाद, लेकिन बिल्कुल घरेलू शुद्धता।
छोटे-बड़े सभी को पसंद आने वाला हल्का लेकिन royal फ्लेवर।
बनाने में आसान, स्टेप-बाय-स्टेप बिल्कुल beginner-friendly।
White shahi paneer recipe ingredients आसानी से घर में उपलब्ध।
समय और सर्विंग
⏱️ तैयारी का समय: 10 मिनट
⏱️ पकाने का समय: 25 मिनट
⏱️ कुल समय: लगभग 35 मिनट
🍽️ सर्विंग: 4 व्यक्तियों के लिए
आवश्यक सामग्री – White Shahi Paneer Recipe Ingredients
🔸 मुख्य सामग्री
पनीर – 300 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
काजू – 12–15
खरबूजे के बीज – 1 बड़ा चम्मच
दही – ½ कप
दूध – ½ कप
घी – 2 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
प्याज – 2 (सफेद रंग के लिए ज़्यादा न भूनें)
तेजपत्ता – 1
लौंग – 2
छोटी इलायची – 2
काली मिर्च के दाने – 5–6
नमक – स्वाद अनुसार
कासूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
मलाई – 2 बड़ा चम्मच
🔸 Optional (ज्यादा रिचनेस के लिए)
सफेद मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
शक्कर – ½ छोटा चम्मच
गुलाब जल – 2–3 बूंद
शाही पनीर बनाने का आसान तरीका – White Shahi Paneer Recipe in Hindi
(हर स्टेप छोटा हेडिंग के साथ)
Step 1: काजू और बीज को भिगोना
काजू और खरबूजे के बीज को गर्म पानी में 10–12 मिनट भिगो दें। भिगोने से ग्रेवी बिल्कुल स्मूद बनती है और बनाने में भी आसानी रहती है।
Step 2: सफेद पेस्ट तैयार करना
अब काजू, बीज, हरी मिर्च और थोड़ा-सा दूध डालकर एकदम मुलायम पेस्ट बना लें। इस पेस्ट की खुशबू और टेक्स्चर ही White shahi paneer की असली पहचान है।
Step 3: प्याज़ को हल्का पकाना
कड़ाही में घी गर्म करें। तेजपत्ता, लौंग, इलायची और काली मिर्च डालकर हल्की खुशबू आने तक भूनें। अब प्याज़ डालें और इसे बस हल्का पारदर्शी होने तक पकाएं ज्यादा भूनेंगे तो रंग बदल जाएगा।
Step 4: प्याज़ का पेस्ट
पकी हुई प्याज़ को ठंडा करके तेज पत्ता को अलग निकल दे और मिश्रण को मिक्सर जार में डालकर चिकना पेस्ट बना लें। यह स्टेप सफेद रंग बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है।
Step 5: दही-मलाई का मिश्रण
एक कटोरी में दही, मलाई और थोड़ा-सा पानी मिलाकर स्मूथ मिश्रण तैयार करें। इससे ग्रेवी में हल्की मिठास और richness आती है।
Step 6: ग्रेवी बनाना
कड़ाही में थोड़ा-सा घी डालें। अब प्याज़ का पेस्ट और काजू-पेस्ट दोनों डालकर 3–4 मिनट लगातार चलाते हुए पकाएं। जब घी किनारों से छूटने लगे, समझिए base तैयार है।
Step 7: दूध मिलाना
अब दूध डालें और आंच हल्की रखें। धीरे-धीरे पकाने से ग्रेवी क्रीमी बनती है और स्वाद एकदम royal रहता है।
Step 8: पनीर डालकर उबाल
अब पनीर के टुकड़े डालें और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं। ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। पनीर धीरे-धीरे ग्रेवी का पूरा स्वाद सोख लेता है।
Step 9: कासूरी मेथी और हल्का मीठापन
कासूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें। अगर आपको हल्का sweet balance पसंद है तो शक्कर की एक चुटकी डालें यह फ्लेवर को बहुत smooth बना देती है।
Step 10: अंतिम सुगंध
गुलाब जल की 2–3 बूंद डालें। यह optional है, लेकिन बनाने के बाद जब ढक्कन खोलेंगे तो खुशबू से ही मन खुश हो जाएगा।
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परोसने की तैयारी (Serving Suggestion)
सफेद शाही पनीर (White Shahi Paneer Recipe) को गर्म-गर्म तंदूरी रोटी, नान, लच्छा परांठा या जीरा राइस के साथ परोसें। यदि मेहमान आए हों तो ऊपर से थोड़ा-सा घी या मलाई डालकर serve करें presentation royal लगती है।
फायदे (Benefits)
मसाले कम होने के कारण पेट पर हल्का।
काजू और बीज ग्रेवी को पौष्टिक और प्रोटीन-समृद्ध बनाते हैं।
पनीर में कैल्शियम, प्रोटीन और healthy fats होते हैं।
बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाला हल्का स्वाद।
टिप्स और Pro Tips
पनीर को हमेशा आख़िर में डालें ताकि वह टूटे नहीं।
प्याज़ को अधिक न भूनें यहीं से ग्रेवी का सफेद रंग आता है।
घी का इस्तेमाल स्वाद को एकदम होटल-स्टाइल बनाता है।
पानी कम और दूध ज्यादा डालें ग्रेवी naturally creamy बनती है।
दही डालते समय आंच धीमी रखें ताकि फटे नहीं।
अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा गर्म दूध डालें।
निष्कर्ष (Conclusion)
White shahi paneer recipe in hindi ऐसी रेसिपी है जिसे बनाना भी आसान है और इसका स्वाद इतनी जल्दी दिल जीत लेता है कि खाने वाले खुद ही पूछते हैं “ये कैसे बनाया?” अगर आप कुछ हल्का, रिच और royal स्वाद की तलाश में हैं तो यह डिश जरूर ट्राय करें। एक बार बनाएंगे तो बार-बार याद आएगी।
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FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
❓ शाही पनीर में क्या-क्या सामान डाला जाता है?
काजू, खरबूजे के बीज, दूध, दही, मलाई, हल्के मसाले और पनीर यही इसकी असली पहचान है।
❓ 1 लीटर दूध में कितना पनीर बनता है?
लगभग 200–220 ग्राम पनीर तैयार होता है।
❓ शाही पनीर में कौन-सी क्रीम डालते हैं?
आमतौर पर घर की ताजी मलाई या मार्केट की फ्रेश क्रीम।
❓ पनीर और शाही पनीर में क्या अंतर है?
साधारण पनीर एक सादा उत्पाद है, जबकि शाही पनीर एक क्रीमी, रिच और मसालों वाली डिश है।
❓ 50 व्यक्तियों के लिए कितना पनीर चाहिए?
लगभग 4.5 से 5 किलो पनीर पर्याप्त रहता है।
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